Peter Dudáš: (Ne)oficiálne platy v gastronómii
Málokedy sa pripájam k debatám a úvahám o platovej politike v našej malej slovenskej gastronómii, ale tentokrát som sa odhodlal reagovať na príspevok facebookovej stránky Hotelieri SK, ...
Čítať viacKuchári
Vladimír Katerinka: Nič vám nedá viac ako stáž u výnimočných šéfkuchárov
Inšpirácia a neustále posúvanie sa vpred sú pre každého šéfkuchára tie najdôležitejšie ingrediencie. Je jedno či varíte v školskej jedálni, priemernej hotelovej reštaurácii alebo v ...
Čítať viac
Ako navrhnúť dokonalú vonkajšiu kuchyňu
Hľadáte riešenie pre exteriérovú deliacu stenu, vonkajšiu kuchyňu, terasu alebo pod prístrešok, či plot? Alebo si chcete vytvoriť kúpele alebo BBQ miesto na vašej slnečnej verande?
Čítať viac
Tomáš Bakai: Ľudia by mali mať zážitok z toho, čo jedia
Profesii kuchára sa aktívne venuje asi tri roky. Podľa jeho slov je to dosť dlhý čas na to, aby pochopil všetky aktíva a pasíva tejto práce. Vystriedal veľa kolegov i pracovných možností ...
Čítať viac
Titul Majster kuchár získal Peter Bracho
Súťaž Majster kuchár Slovenskej republiky 2016/2017, ktorú organizuje Slovenský zväz kuchárov a cukrárov, v silnej konkurencii vyhral mladý kuchár Peter Bracho z hotela Liptovský dvor**** ...
Čítať viac
Ladislav Floreán: Učiť sa od najlepších
Posledné leto som pracoval na Malte, v jednej z najlepších reštaurácií na ostrove s vyše 40-ročnou tradíciou. So sous chefom sme často debatovali o zaujímavých reštauráciách vo svete.
Čítať viac
