Veronika Bušová: Fascinujú ma kvalitné ingrediencie
Dezert musí zaujať napohľad, ale jeho atraktivita nesmie ísť na úkor chuti. Musí byť pripravený s láskou, úctou k surovinám a vášňou - tvrdí šéfcukrárka Veronika Bušová, ktorá po ...
Čítať viacOsobnosti
Martin Záhumenský: Kvalitný produkt je základom skvelého varenia
Svoj štýl varenia charakterizuje ako zdravý, svieži a jednoduchý. Šéfkuchár Martin Záhumenský prešiel viacerými zvučnými reštauráciami ako napríklad Hibiscus restaurant s dvomi ...
Čítať viac
Marián Plajdičko: Rozhodol som sa pre kvalitu na úkor všetkého iného
Do baristického sveta ho vtiahla práca v malej brnianskej kaviarni Cafe Mitte. Teraz rozširuje svoje obzory v berlínskom The Barn Roastery. Marián Pajdičko, aktuálny majster Slovenska v ...
Čítať viac
Bystrík Uko: Bar je ako elektráreň, kde sa vyrába energia, pocity, emócie
Nadaný slovenský barman Bystrík Uko aktuálne pôsobí v londýnskom Bassoon Bare hotela Corinthia. V rozhovore pre GASTROweb opísal svoju profesionálnu cestu barmanstva.
Čítať viac
Erik Lorincz: Hostí si snažím získať doživotne
V londýnskom Hoteli Savoy pokračuje v šľapajach barmanských legiend ako Harry Craddcok, Joe Gilmore, či Peter Dorelli. Slovák Erik Lorincz je barmanom, ktorí patrí k svetovej špičke. V ...
Čítať viac
Karibik je plný exotiky a inšpirácie
Cesta k barmanskému povolaniu nebýva často priamočiara. Slovák Pavol Kažimir prišiel do exotickej Dominikánskej republiky ako softvérový inžinier, no napokon skončil za barom. A veľmi ...
Čítať viac
