Five Points Coffee - odrazový mostík k Viedni či Budapešti

Kaviareň je moderne vybavená, okrem kávovaru a mlynčekov je tu profesionálny Brew Bar na filtrované kávy, vrátané cold brew a pripravovaného Nitro Coffee (čapovaná káva). Súčasťou podniku je aj Coffee & Tea shop, kde okrem produktov dostanete aj správne rady ohľadom kávovarov, samotnej prípravy kávy, aké zariadenia používať v domácnosti a pod. 

Dizajn vznikol v spolupráci s architektmi z Rules a Barborou Franekovou, ktorá je partnerom pri tomto projekte. Štýl a myšlienka, dokonca názov vychádza z filozofie pražiarne, ktorá sa drží „american style roast“. Teda filozofia gentlemanov spočíva v poctivej práci a otvorenej hre voči svojim zákazníkom, skratka z doby, keď slovo znamenalo viac ako papier. Snahou bolo spojiť tradičné a vsadiť to do moderného sveta dnešných dní, kde dominanta ma pripomínať lekáreň (miesto, kam prídete pre svoj liek, pre radu, pre pomoc).  

Názov ma prenesene pripomínať Five Points, miesto v New Yorku, kde vznikalo samotné Veľké Jablko. Námestie, kde je kaviareň, veľmi silno križovatkou ulíc pripomína tento istý bod. Čiže, ak si spojíte názov, filozofiu, spôsob praženia, tak iné pomenovanie vám ani nemôže napadnúť. 

Koncept, kde štýl kávy je jasný (v ponuke je aj arabské kávu pripravovaná v piesku), od novembra rozšírila „káva mesiaca“, čiže každý mesiac predstavujú nejakú kávu, s ktorou súťažil a možno aj vyhral nejaký barista zo sveta, a jeho receptúra je v kaviarni predstavená. Hosť má tak možnosť ochutnať to, čo mohli len porotcovia najvyššej triedy.

Zaviedli tiež ponuku dňa, špeciálne jedlo, ktoré sa opiera o americkú kuchyňu, t.j. o kuchyňu z celého sveta. Od novembra počas víkendov zároveň spúšťajú polievku ako hlavné jedlo, kedy kvalitne pripravované polievky budú v ponuke počas jedného mesiaca. 

V suteréne pri coffee shope je miesto na tréning, resp. na určitý typ cuppingu. Nechcú však robiť podujatia, kde môžete ochutnávať kávy z rôznych pražiarni, skôr to má mať edukatívny charakter, čiže spôsob výučby, ako správne chutnať, učiť sa porovnať a pod.

Zdroj/Foto: PR, Five Points Coffee

gastro, gastroweb