verjus
Nedeľa, 4.5. 2014, 00:46Je to šťava z nezrelého hrozna (použité však môže byť aj iné nezrelé ovocie), ktoré zostane napr. po redukcii úrody vo vinohrade. Používa sa ako náhrada octu alebo citrónovej šťavy, napr. do šalátov, či na dochutenie omáčok, dezertov alebo nápojov.