Späť

Najlepším somelierom Slovenska je Gabriel Kollár

Nedeľa, 19.5. 2019, 22:58

Somelierska elita zo Slovenska sa stretla v polovici apríla v bratislavskom hoteli Radisson Blue Carlton na seniorskej súťaži somelierov Hubert Trophée 2019. Podujatie pravidelne organizuje spoločnosť Hubert J. E. v spolupráci s Asociáciou somelierov Slovenskej republiky.

Do súťaže sa zapojilo 13 somelierov zo Slovenska. V silnej konkurencii napokon zvíťazil Gabriel Kollár, ktorý bude našu krajinu reprezentovať na Majstrovstvách Európy somelierov 2020 na Cypre.

Súťažiaci si porovnali svoje schopnosti hneď v niekoľkých disciplínach. Hlavná časť súťaže spočívala z písomnej a praktickej skúšky. V prvej časti si súťažiaci formou náročného testu overili svoje odborné vedomosti a následne opisovali senzorické vlastnosti vzoriek vína a ušľachtilého nápoja. Praktická časť obsahovala servírovanie vína formou dekantácie. V jednotlivých disciplínach si preverilo svoje vedomosti a praktické zručnosti 13 súťažiacich.

Do finále sa prebojovali traja účastníci súťaže s najväčším počtom bodov: Patrícia Bačová, Gabriel Kollár a Lukáš Záleský. Prvou finálovou disciplínou bolo priradenie vhodného vína k vybranému jedlu. V ďalšej finálovej disciplíne somelieri museli správne hosťom naservírovať vybrané víno. Nasledovalo senzorické hodnotenie vína a tiež destilátov. V tejto disciplíne bolo nutné k vzorkám priradiť krajinu pôvodu a druh. Spoločnou disciplínou bolo rozlievanie fľaše magnum sektu Hubert de Luxe do 18 pohárov, pričom bolo nutné dodržať rovnaké množstvo sektu v každom pohári. Fľaša sa zároveň nemohla vrátiť a po rozliatí musela zostať prázdna. 

Finále sa konalo pred odbornou i laickou verejnosťou a prebiehalo v anglickom jazyku, aby finalisti dokázali, že budú schopní obhájiť si svoje vedomosti aj na medzinárodnej úrovni, na Majstrovstvách Európy somelierov.

Každá disciplína bola samostatne bodovo hodnotená. Prvé miesto si po sčítaní bodov zo všetkých disciplín zaslúžene odniesol Gabriel Kollár z The Taste Wine Bar & Restaurant. Vďaka úspechu na kvalifikačnej súťaži Trophée Hubert 2019 sa víťaz kvalifikuje na Majstrovstvá Európy somelierov.

Hodnotiaca komisia Trophée Hubert 2019

Predseda poroty:

Beáta Vlnková – prezidentka Asociácie somelierov Slovenskej republiky

Členovia poroty:

● Annemarie Foidl – prezidentka Asociácie somelierov Rakúska

● Miroslav Jajcay – člen prezídia Asociácie somelierov Slovenskej republiky

● Juraj Kordiak – hlavný somelier Hubert J.E.

● Martin Pastýřik – prezident Asociácie somelierov Českej republiky

● Róbert Páleník – člen prezídia Asociácie somelierov Slovenskej republiky

Technický riaditeľ šúťaže: Peter Kecskés

Moderátor podujatia: Rastislav Šuták

-----------------------------------------------

Zdroj/Foto: Hubert J.E.

gastro, somelieri, gastroweb

Kalendár podujatí

Po Ut St Št Pi So Ne
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031
Po Ut St Št Pi So Ne
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031
       
Po Ut St Št Pi So Ne
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
242526272829
       
Po Ut St Št Pi So Ne
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031
Po Ut St Št Pi So Ne
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930
       
Po Ut St Št Pi So Ne
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031