Späť

Najlepším somelierom ČR sa opäť stal Jakub Přibyl

Pondelok, 3.11. 2014, 12:45

V Česku sa konal už 17. ročník súťaže BOHEMIA SEKT Trophée. Najlepším somelierom roku 2014 sa stal Jakub Přibyl z 1er Wines&Spirits, kde pracuje ako hlavný somelier. Titul obhájil Jakub Přibyl už tretíkrát v rade a zaradil sa tak medzi štyroch najúspešnejších somelierov v Českej republike.

Súťaže sa celkovo zúčastnilo 27 profesionálnych somelierov, a to tak z reštaurácií a hotelov, ako aj z radov zástupcov výrobcov či predajcov vína. Do absolútneho finále po náročnom dni postúpili okrem víťaza Jakuba Přibyla i Pavol Velič z Makro Cash & Carry, ktorý nakoniec obsadil druhou priečku a David Král z Druid CZ, ktorý získal tretie miesto. BOHEMIA SEKT Trophée je najprestížnejšou súťažou somelierov v Českej republike, ktorej cieľom je podporovať rozvoj tejto profesie.

 „Víno je výsledkem tvrdé práce a umění vinařů. Ale o tom, jak vám bude naservírováno, doporučeno a jak o něj bude postaráno po opuštění sklepa, rozhoduje sommelier. Již sedmnáct let se proto snažíme kultivovat a rozvíjet český sommelierský svět. Tak, aby se lidé v restauracích stále častěji setkávali s profesionály, kteří umějí odborně poradit a doporučit takové víno, jež umocní celkový gurmánský zážitek,“ približuje Ondřej Beránek, riaditeľ spoločnosti BOHEMIA SEKT, ktorá  je usporiadateľom súťaže.

Z Prahy do Paríža a cez Berlín až do Santiaga de Chile

Súťažiaci museli počas jedného dňa predviesť svoje teoretické vedomosti i praktické zručnosti. Priamo počas slávnostného večera mali finalisti za úlohu bez chyby obslúžiť hereckú dvojicu Danu Batulkovú a Bohumila Klepla, zodpovedať kvízové otázky a obstať v slepej degustácii nielen moravských vzoriek vín. Tento rok totiž ich „somelierska prechádzka“ viedla z Prahy do Paríža a cez Berlín až do Santiaga de Chile. „Rozdělení dle zemí i styl servisu na pódiu bylo velice zajímavé a mohlo to zamíchat s pomyslnými kartami. Mou vylosovanou zemí bylo Německo a servírování bílého vína, což mi sedlo, i když osobně bych byl raději za Francii, která je pro mne srdcovou záležitostí. Obecně jsem moc rád, že se podobné soutěže pořádají, protože pro soutěžící je jejich smysl vedle vítězství i v tom, že je příprava donutí zopakovat si teorii a vzdělávat se, což je pro tento obor velice důležité,“ popisuje svoje dojmy zo súťaže Somelier roku 2014 Jakub Přibyl.

Víťazstvo v súťaži BOHEMIA SEKT Trophée neznamená len uznanie pre samotného someliera, ale taktiež pre reštauráciu alebo vinárstvo, v ktorom pôsobí. Známa gastronomická poučka hovorí, že dobrý somelier dokáže zvýšiť tržby reštaurácie až o 40 % a mal by mať svoje miesto v každej lepšej reštaurácii. Víťaz je prijatý do prestížneho Klubu vítězů BOHEMIA SEKT Trophée, získa body v rámci celoštátnej  somelierskej ligy a následne reprezentuje Českú republiku na majstrovstvách somelierov nielen v Európe, ale na celom svete.

Zo slávnostného večera si víťaz odniesol i  pamätnú ihlicu „Tastevin“, vyrobenú z kombinácie patinovaného striebra, zlata a českého granátu z dielne českej šperkárky Lady Vosejpkovej. Víťaz preberá tiež putovný krištáľový pohár od dizajnéra a umeleckého riaditeľa spoločnosti Moser Lukáša Jabůrka. Tento pohár znázorňuje klasickú sektovú flautu, posypanú bublinkami tvoriacimi eldorové puky.

Súťaž je organizovaná v spolupráci s Asociací sommelierů ČR, Asociací hotelů a restaurací ČR, Svazem vinařů ČR, podporovateľom je Vinařský fond.

Juniorskú kategóriu ovládli ženy

Súčasťou súťaže BOHEMIA SEKT Trophée bola tiež kategória Talent, určená pre študentov hotelových a gastronomických škôl. Tej v tento rok dominovali predovšetkým mladé somelierky, víťazný titul si odniesla Erika Juránková zo SOU a SOŠ SČMSD v Znojme. Ta obstála i v boji s minuloročným víťazom Tomášom Čížkom, ktorý teraz skončil druhý. Pomyselnú bronzovú medailu si odniesla Michaela Stuchlíková, spolužiačka víťazky Eriky Juránkovej.

Zdroj/Foto: BOHEMIA SEKT

gastroweb

Kalendár podujatí

Po Ut St Št Pi So Ne
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031
       
Po Ut St Št Pi So Ne
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
242526272829
       
Po Ut St Št Pi So Ne
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031
Po Ut St Št Pi So Ne
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930
       
Po Ut St Št Pi So Ne
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
       
Po Ut St Št Pi So Ne
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930