Najlepším somelierom ČR sa opäť stal Jakub Přibyl

Súťaže sa celkovo zúčastnilo 27 profesionálnych somelierov, a to tak z reštaurácií a hotelov, ako aj z radov zástupcov výrobcov či predajcov vína. Do absolútneho finále po náročnom dni postúpili okrem víťaza Jakuba Přibyla i Pavol Velič z Makro Cash & Carry, ktorý nakoniec obsadil druhou priečku a David Král z Druid CZ, ktorý získal tretie miesto. BOHEMIA SEKT Trophée je najprestížnejšou súťažou somelierov v Českej republike, ktorej cieľom je podporovať rozvoj tejto profesie.

 „Víno je výsledkem tvrdé práce a umění vinařů. Ale o tom, jak vám bude naservírováno, doporučeno a jak o něj bude postaráno po opuštění sklepa, rozhoduje sommelier. Již sedmnáct let se proto snažíme kultivovat a rozvíjet český sommelierský svět. Tak, aby se lidé v restauracích stále častěji setkávali s profesionály, kteří umějí odborně poradit a doporučit takové víno, jež umocní celkový gurmánský zážitek,“ približuje Ondřej Beránek, riaditeľ spoločnosti BOHEMIA SEKT, ktorá  je usporiadateľom súťaže.

Z Prahy do Paríža a cez Berlín až do Santiaga de Chile

Súťažiaci museli počas jedného dňa predviesť svoje teoretické vedomosti i praktické zručnosti. Priamo počas slávnostného večera mali finalisti za úlohu bez chyby obslúžiť hereckú dvojicu Danu Batulkovú a Bohumila Klepla, zodpovedať kvízové otázky a obstať v slepej degustácii nielen moravských vzoriek vín. Tento rok totiž ich „somelierska prechádzka“ viedla z Prahy do Paríža a cez Berlín až do Santiaga de Chile. „Rozdělení dle zemí i styl servisu na pódiu bylo velice zajímavé a mohlo to zamíchat s pomyslnými kartami. Mou vylosovanou zemí bylo Německo a servírování bílého vína, což mi sedlo, i když osobně bych byl raději za Francii, která je pro mne srdcovou záležitostí. Obecně jsem moc rád, že se podobné soutěže pořádají, protože pro soutěžící je jejich smysl vedle vítězství i v tom, že je příprava donutí zopakovat si teorii a vzdělávat se, což je pro tento obor velice důležité,“ popisuje svoje dojmy zo súťaže Somelier roku 2014 Jakub Přibyl.

Víťazstvo v súťaži BOHEMIA SEKT Trophée neznamená len uznanie pre samotného someliera, ale taktiež pre reštauráciu alebo vinárstvo, v ktorom pôsobí. Známa gastronomická poučka hovorí, že dobrý somelier dokáže zvýšiť tržby reštaurácie až o 40 % a mal by mať svoje miesto v každej lepšej reštaurácii. Víťaz je prijatý do prestížneho Klubu vítězů BOHEMIA SEKT Trophée, získa body v rámci celoštátnej  somelierskej ligy a následne reprezentuje Českú republiku na majstrovstvách somelierov nielen v Európe, ale na celom svete.

Zo slávnostného večera si víťaz odniesol i  pamätnú ihlicu „Tastevin“, vyrobenú z kombinácie patinovaného striebra, zlata a českého granátu z dielne českej šperkárky Lady Vosejpkovej. Víťaz preberá tiež putovný krištáľový pohár od dizajnéra a umeleckého riaditeľa spoločnosti Moser Lukáša Jabůrka. Tento pohár znázorňuje klasickú sektovú flautu, posypanú bublinkami tvoriacimi eldorové puky.

Súťaž je organizovaná v spolupráci s Asociací sommelierů ČR, Asociací hotelů a restaurací ČR, Svazem vinařů ČR, podporovateľom je Vinařský fond.

Juniorskú kategóriu ovládli ženy

Súčasťou súťaže BOHEMIA SEKT Trophée bola tiež kategória Talent, určená pre študentov hotelových a gastronomických škôl. Tej v tento rok dominovali predovšetkým mladé somelierky, víťazný titul si odniesla Erika Juránková zo SOU a SOŠ SČMSD v Znojme. Ta obstála i v boji s minuloročným víťazom Tomášom Čížkom, ktorý teraz skončil druhý. Pomyselnú bronzovú medailu si odniesla Michaela Stuchlíková, spolužiačka víťazky Eriky Juránkovej.

Zdroj/Foto: BOHEMIA SEKT

gastroweb