World Class Slovakia 2016 ovládla Marika Debnárová

Slovensko sa do najoceňovanejšej celosvetovej súťaže World Class zapája po tretí krát. Aktuálny ročník odštartoval koncom novembra v Bratislave a počas siedmich mesiacov na 21 barmanov z rôznych kútov Slovenska čakali viaceré kreatívne workshopy, súťažné disciplíny a inšpiratívne stretnutia s najvýznamnejšími osobnosťami sveta bartendingu. 12  barmanov, ktorí sa prebojovali do finále, následne porotcovia testovali ich teoretické vedomosti, praktické zručnosti a kreativitu počas posledného finálového dňa.

Vyvrcholením aktuálneho ročníka súťaže sa stal finálový večer v Synagóga café v Trnave. Tento unikátny štýlový priestor dokonale poslúžil kulisami finálovým performance tohtoročnej TOP päťky finalistov. Najväčšou výzvou pre súťažiacich bola posledná finálová disciplína Around the World – cocktail a live performance inšpirovaná slnečným Miami. Svoje barmanské umenie predviedli Alexandra Mihalechová zo Steps Clubu Trenčín, Jaroslav Kuruc zo Steps Pubu Trenčín, Michal Kobza z Lemon Tree v Bratislave, Marika Debnárová z bratislavského Sky baru a Róbert Pálik z Leroy Baru v Banskej Bystrici.  Najlepšieho barmana tento rok vyberali uznávaní odborníci David Rios – víťaz svetového finále súťaže v roku 2013 a VítězslavCirok, víťaz českej súťaže World Class 2015 a jeden z TOP 6 najlepších barmanov na svetovom finále v Kapskom Meste.

Tretí ročník World Class Slovensko priniesol viaceré prekvapenia. Po prvýkrát v histórii súťaže sa jej zúčastnili dve dámy a obidve barmanky sa prebojovali do finálovej päťky. Marika Debnárová sa podujatia zúčastnila po prvýkrát, avšak jej prezentácie a vystúpenia porotu doslova ohromili. Počas celého trvania súťaže výnikala tvorivym prístupom i vedomosťami zo sveta mixológie a jej finálova performance nenechala nikoho na pochýbe o tom, že titul najlepšieho barmana Slovenska patrí práve jej. Na druhom mieste sa umiestnila Alexandra Mihálechová, ktorá súťažila po tretí krát a opäť predviedla skvelý výkon v rámci viacerých disciplín. Tretím najlepším barmanom sa tento rok stal Michal Kobza, ktorý bol ďalším nováčikom súťaže.

------------------------------------

Marika Debnárová

„World class je celosvetovo najuznávanejšia súťaž bartenderov už teraz z celého sveta. Pre mňa osobne to bola veľká výzva, už len preto, že nie som absolútne súťažný typ a stres okolo toho mi nerobí dobre. Ale aj vďaka podpore celého barového tímu a mojich priateľov sa dalo nato pripraviť.Toto bola moja prvá súťaž za obdobie, kedy pracujem v profesionálnom bare, čo je už šesť rokov.

Výhru som absolútne neočakávala, nakoľko som si povedala, že musím byť hlavne ja spokojná sama so sebou a so svojim výkonom. Keď nebudem ja OK, nebude OK nič, čo som si pripravila alebo predstavovala. Výhra ma dojala, šokovala, ale prijala som ju ako veľký posun v mojom profesionálnom živote. Prišiel nový vietor do môjho sveta, nové výzvy a, samozrejme, väčšia zodpovednosť, čo najlepšie odprezentovať náš malý štát, akým je Slovensko, našu barovú scénu a samú seba. Čaká ma veľa práce. Zlepšovanie, práca na technike, zvládnutie stresu a získavať každý deň nové informácie. Práca, na ktorú sa teším, bez nároku na dovolenku a na plný plyn.

Cocktail, ktorým som sa nechala inšpirovať bol twistom na Margaritu, Ľudia na Miami milujú rum, ktorý tam priniesli prisťahovalci a tequilu, ktorá je na skok a robí ľudí viac funny. Tieto dve kombinácie sú môjmu srdcu najbližšie, skombinovala som ich preto s kokosovou vodou, ktorá prináša exotiku, a je súčasťou života na Miami, pomančovým likérom infuzovaným kokosovými lupeňmi a soľou, ktorá prináša slanosť oceánu a morskú príchuť. Jemne preshakované, podávané na veľkej kryhe s tabakovým prachom... servírované z kryštálovej fľaše, ako tzv. bottle servis, keďže miamské kluby boli prvé, ktoré začali servírovať takto alkohol. Prinieslo to pocit luxusu, a párty bez toho by nebola párty. Nazvala som ho ROYAL CARRIBEAN, nakoľko je pre mňa Miami miestom bodu stretnutia skoro celého Karibiku, môžete zažiť exotickú karibskú plavbu a tiež má právo nazývať sa kráľovským, keďže život pri oceáne môže byť iba ROYAL . Takto vidím ja Miami a cocktailový svet.

World Class mi priniesol nový pohľad na svet cocktailov, ľudí ktorí pracujú v tomto krásnom remesle a kreativite, ktorej sa nekladú hranice, aj keď u mňa platí pravidlo: menej je niekedy viac.“

------------------------------------

Alexandra Mihálechová

„World Classu som sa zúčastnila už po tretíkrát. Každým rokom úroveň, náročnosť a kvalita barmanov stúpa. Počas dňa nás čakalo niekoľko disciplín, z ktorých sme piati postúpili do finále. Našou úlohou bolo pripraviť cocktail inšpirovaný Miami, keďže práve tam sa uskutoční tohtoročné svetové finále. Ja som sa inšpirovala Miami plážami a diskotékami, preto som sa počas prezentácie pokúsila vytvoriť vlastnú World Class Miami beach party, počas ktorej som z platne hrala vlastný set Miami skladieb a aj bar som mala vyzdobený v plážovom duchu. Môj cocktail "Miami Calling" bol spojením Zacapa 23-ročného rumu, lychee likéru, melónu, passion fruitu, limetovej šťavy, kokosového cukru a čokoládového bitteru. Cocktail bol servírovaný v kokosovom orechu na drevenej surferskej doske, keďže Miami je rajom pre surferov, dozdobený passion fruitom s kokosovými lupienkami a pochopiteľne farebný dáždniček a slamka s kolienkom nemohla chýbať. Tento rok som získala už po tretíkrát 2. miesto. Veľmi sa z toho teším, keďže pre mňa je trikrát druhé miesto viac ako jedno prvé.“

------------------------------------

Michal Kobza

„Tento ročník súťaže bol veľmi dobre pripravený. Prispeli k tomu aj eventy, ktoré sme si pripravovali za svojimi barmi v našich prevádzkach. To som si užíval so svojimi hosťami, kamarátmi a vlastne chcel som dať každému pocit, že v ten večer môžu zažiť veci a cocktaily, ktoré sa len tak nevidia. Tak isto nápadité menu bolo samozrejmosťou. World Class mi každopádne dala veľmi veľa, či už to bolo vnímaním ďalších vecí, ktoré ma čakajú, práca so skvelými ľuďmi, no i samotné portfólio, ktoré je naozaj CLASS a TOP. Napokon za tretie miesto som neskutočne vďačný a znamená to pre mňa to, že treba na sebe neustále „makať“ a napredovať... a teda veľkú motiváciu! Môj finálový drink bol inšpirovaný prepojením faktov ohľadom Miami a trošku histórie a turizmu. Začal som limetovou šťavou, nakoľko cocktail bol twistom na margaritu bez soli, čo je Picador. Ďalej obsahoval pomarančový likér Grand Marnier, pretože matka Miami Julia Tuttle založila na mieste dnešného Miami obrovské plantáže s pomarančmi. Potom som pridal „aligátorovu hrušku“, čiže avokádo, čo bolo prepojením na park Everglades, kde tieto tvory žijú. A v neposlednom rade sa v drinku zrkadlilo i samotné obyvateľstvo, ktoré migrovalo do Miami z latinskej Ameriky, a to bola sladká časť v podobe rumového sirupu a tequily Don Julio reposado. Cocktail potom niesol názov Julio and the Gang.“

------------------------------------

„Som rád, že najrešpektovanejšia súťaž vo svete mixológie sa stala na Slovensku tradíciou. Prispievame tak k rastu a vývoju celej barmanskej branže a každý rok sa nám darí objaviť nové talenty v oblasti bartendingu. Je skvelé, že sa do špičky dostávajú aj ženy a aktuálny ročník súťaže nás o ich kvalitách a schopnostiach presvedčil. Marika tvrdo pracovala na svojej príprave, predviedla veľkú kreativitu a odhodlanie vyhrať. Som si istý, že nás bude dôstojne reprezentovať na svetovom finále, uviedol Martin Dobiš, zástupca spoločnosti Italmarket Slovakia, ktorý súťaž organizuje.

Celosvetové finále súťaže Diageo Reserve World Class 2016 sa tento rok presúva do slnečného Miami, kde sa predstavia najlepší barmani zo 62 krajin sveta už koncom septembra. Svoje schopnosti a umenie predvedie aj Marika Debnárová, ktorá bude v rámci svetového finále reprezentovať Slovensko. Spoločnosť jej pritom bude robiť ďalší Slovák Adrián Michalčík, ktorý vyhral české národné kolo.

Zdroj/Foto: Italmarket, redakcia

gastroweb