Môj drink: Tomáš Krajčík

„Vyštudoval som Hotelovú akadémiu v Piešťanoch. Samozrejme, ako mladý tínedžer som presne nevedel, čo chcem robiť, keď školu dokončím. Avšak už počas prvého ročníka na škole sa ku mne dostalo jedno veľmi zaujímavé a krásne remeslo. Dá sa povedať, že to bolo náhodou, keď škola potrebovala poslať nejakého prváka na barmanskú súťaž do Zlína. Keď nám profesorka ukázala nejaké základne veci, dala nám nejaký čas na naskúšanie a následne vyhodnotenie, kto je najvhodnejším kandidátom ísť reprezentovať školu, tak som z toho vyšiel ja," spomína na svoje začiatky Tomáš Krajčík.

„Teraz viem, že som sa dostal k veľmi zaujímavej práci, ktorá ma baví a napĺňa. Snažím sa ju robiť najlepšie ako viem a dávať do nej vždy maximum, ak nie niekedy aj viac.“

Drink, ktorý na GASTROWEBE prezentuje, vznikol pri príležitosti Bohemian Bar Session v Prešove. Tí, ktorým toto stretnutie barmanov aspoň niečo hovorí, už vedia, že sa bude jednať o Becherovku. „O Becherovke sa hovorí, že sú to tzv. Vianoce vo fľaši, ale dá sa veľmi pekne použiť aj do letných sviežich drinkov. Môj drink som nazval Bohemian Summer, keďže sme mali vytvoriť svieži letný drink. Bohemian Summer je spojenie karlovarského pokladu, malín, vaječného bielku, citróna a francúzskeho aromatizovaného vína Lillet blanc, do ktorého sa tiež používa aj kôra zo španielskych pomarančov, presne ako v Becherovke,“ vysvetľuje Tomáš Krajčík.

Bohemian Summer

4 cl Becherovky

2 cl Lillet blanc

3 cl domáceho malinového sirupu

2 cl citrónovej šťavy

3 cl vaječného bielka

Method: dry shake, shake with ice, double strain

Glass: white wine or coupe glass

Garnish: flowers, dry raspberries

----------------------------------------------------

Foto: Bohemian Bar Session / mmik photography

gastroweb