Moja káva: Viktor Štefančík
Piatok, 18.7. 2014, 17:58Káva môže byť príjemným osviežením aj počas letných dní. Príkladom je kávová limonáda známeho baristu Viktora Štefančíka z prešovskej NICO CAFFÉ.
Pracujem s kávou už niekoľko rokov a stále s ňou nejako experimentujem. Môj nový drink je taktiež experimentom, v ktorom som spojil moje posledné skúsenosti s alternatívnymi spôsobmi prípravy kávy so skúsenosťami barmanov, s ktorými sa denne stretávam. Vždy som rozmýšľal nad tým, ako spojiť chute a vône kávy s niečím originálnejším ako je vanilková zmrzlina a šľahačka.
V tieto horúce letné dni som si prial niečo svieže a zároveň i kávové. Takto vznikol môj drink, ktorý som pomenoval jednoducho COFFEE LEMONADE. Prečo tento názov? Lebo tento drink je kombináciou kávy, pripravovanej alternatívnym spôsobom cez hario V60 (filtrovaná káva) a obsahuje taktiež čerstvú pomarančovú šťavu a perníkový sirup. Dohromady tieto ingrediencie dávajú symbiózu chutí a vôní. Tento drink Vás osvieži počas horúcich dní a pri tom si ani neuvedomíte, že pijete aj svoju obľúbenú šálku kávy.
COFFEE LEMONADE
Ako prvú si pripravím kávu Ethiopia Yirgacheffe z pražiarne La Boheme cez hario V60. V tejto káve môžete nájsť výraznú chuť čierneho čaju a citrónovej trávy, ktorá nám dopomôže k výslednému efektu. Keď už máme kávu pripravenú, tak si z nej odlejeme 1dcl a vlejeme ju do pohára s ľadom, pridáme 4 cl pomarančového freshu, 2 cl perníkového sirupu, 1cl citrónovej šťavy a 1cl cukrového sirupu, poriadne zamiešame a dosypeme ľadom. Ozdobíme perníkovým keksom a pomarančovou kôrou.
Ak vás drink zaujal môžete si ho vychutnať u nás v NICO CAFFÉ, budem sa na vás tešiť.
Foto: Archív V. Štefančíka
