Späť

GASTROweb hodnotenie: Cuvée

Piatok, 12.4. 2013, 00:50

Odborný portál GASTROweb uskutočnil v bratislavskom hoteli Holiday Inn redakčné hodnotenie bielych a červených cuvée.

Vinári kupážujú (sceľujú) vína za účelom vytvoriť špeciálne víno a prezentujú ho ako to najlepšie zo svojej pivnice. Viac o samotnom cuvée sa dočítate na GASTROwebe v článku Denisy Tarinovej Cuvée – skrytá popoluška.

Degustačnú komisiu redakčného hodnotenia slovenských cuvée tvorili, okrem zástupcov GASTROwebu, Tomáš Šajgal, head somelier reštaurácie U.F.O. watch. taste. groove. a Denisa Tarinová, somelierka a degustátorka, Champagne Boutique Bratislava.

Hodnotilo sa 12 vzoriek vín – 5 bielych a 7 červených cuvée. Temperované vzorky boli degustátorom predkladané anonymne, hodnotilo sa len slovne, nie bodovo. Vzhľadom na to, že do hodnotenia boli zaradené biele i červené cuvée, hodnotitelia označili dvoch víťazov (za každú kategóriu) a jedno špeciálne odporúčanie.

Biele cuvée

REPA WINERYREPA WINERY

Veller 2012

Akostné značkové víno, CHOP, D.S.C., suché

Malokarpatská vinohradnícka oblasť

Odrody: 50% Veltlínske zelené, 50% Müller Thurgau

Farba vína je zlato-zelená. Vôňa je ovocná – najmä citrusové ovocie (limetka, grep), jemná broskyňa a v závere dominujú muškátové tóny. Chuť je svieža, ovocná a jemne korenistá. Dochuť je kratšia, vo vôni i v chuti bola citeľná vyššia síra.

Zvyškový cukor: 4g/l

Obsah kyselín: 6,5 g/l

Alkohol: 11,5%

Predajná cena: 6 €


 

REPA WINERYREPA WINERY

Rizling 2012

Akostné značkové víno, CHOP, D.S.C., suché

Malokarpatská vinohradnícka oblasť

Odrody: 50% Rizling rýnsky, 50% Rizling vlašský

Zlatisto-zelená farba vína. Vo vôni dominuje záhradné ovocie ako zelené jablká, hrušky, neskôr sa objavujú tóny vlašského orecha. Chuť je svieža, ovocná s peknou kyselinkou. Víno má pekný nástup, stred je trochu menej intenzívny, avšak v dochuti sa vracia. I v tomto víne vo vôni i v chuti bola citeľná vyššia síra.

Zvyškový cukor: 5,2 g/l

Obsah kyselín: 6,5 g/l

Alkohol: 12,5%

Predajná cena: 7,20 €


 

ELESKOELESKO

KEMPINSKI WHITE 2011

Akostné odrodové víno, D.S.C., suché

Malokarpatská vinohradnícka oblasť

Odrody: 50% Chardonnay, 30% Pinot Gris, 20% Viognier

Farba vína je zlatisto-zelená s vyšším leskom. Vôňa vína je ovocná – ananás, biele a červené ríbezle, egreše, broskyne s herbálnymi tónmi. Chuť je svieža, šťavnatá, ovocno-herbálna, s peknou mineralitou a mandľovým záverom. Dochuť vína je dlhá.

Zvyškový cukor: výrobca neudáva

Obsah kyselín: výrobca neudáva

Alkohol: 14%       

Predajná cena: 35 € (iba v hoteli Kempinski River Park Bratislava a Grand Hotel Kempinski High)


 

WINS WINERYVINS WINERY

PREMIUM CUVÉE CRUOR BLANC 2011

Akostné odrodové víno, výber z hrozna, D.S.C., suché

Nitrianska vinohradnícka oblasť

Odrody: Pinot Gris, Chardonnay, Pinot Blanc

Barrique, Battonage

Zlatistá farba so zelenkavými odleskami. Toto víno sme dekantovali. Vo vôni až po dekantácii sa objavili ovocné tóny tropického ovocia ako ananás, mango, kiwi, orieškové tóny a výrazný vanilkový tón. Chuť korešponduje s vôňou – tropické a žlté ovocie, doplnené peknou kyselinkou, v závere vanilka, biela čokoláda a vanilka. Víno potrebuje čas a  dekantáciu.

Zvyškový cukor: 3,9 g/l

Obsah kyselín: 6,6 g/l

Alkohol: 13,8%

Predajná cena: 12 €


 

VÍNO MASARYKVÍNO MASARYK

TRÉ ONDRÉ 2012

Akostné, značkové, sladké

Malokarpatská a južnoslovenská vinohradnícka oblasť

Odrody: 25% Veltlínske zelené, 28% Devín, 25% Hetera, 25% Sauvignon

Hrozno z integrovanej produkcie

Farba vína zlatisto-žltá s vyššou viskozitou. Vôňa je príjemná, ovocná, najmä záhradné ovocie, hruškový kompót, doplnené kvetinovými tónmi šípovej ruže a bieleho korenia. Chuť je výrazná, ovocná a sladká, priamočiara, avšak nie celkom harmonická. Vo vôni i v chuti bola citeľná vyššia síra.

Zvyškový cukor: 58 g/l

Obsah kyselín: 4,9 g/l

Alkohol: 12,5%

Predajná cena: 8 €


 

Červené Cuvée

VÍNO MASARYKVÍNO MASARYK

SAMI MÁME MÁLO 2012

Akostné značkové víno

Južnoslovenská vinohradnícka oblasť

Odrody: 26 slovenských novošľachtencov

Hrozno z integrovanej produkcie

Farba vína je tmavorubínová so stredne vysokou viskozitou. Vo vôni dominuje kôstkové ovocie – slivky, slivy, višne a čierna ríbezľa. V závere sa objavujú tóny atramentu a červenej repy. Chuť je výrazne ovocná s dominanciou čiernej ríbezli, kôstkového ovocia, šípky, avšak aj paprikové a zelené tóny. Triesloviny sú výrazné a dochuť dlhá.

Zvyškový cukor: 1,6 g/l

Obsah kyselín: 5,0 g/l

Alkohol: 13,5%

Predajná cena: 8 €


 

VÍNO MASARYKVÍNO MASARYK

ENEM 2012

Akostné značkové víno

Malokarpatská a južnoslovenská vinohradnícka oblasť

Odrody: Alibernet, Cabernet Franc, C40

Hrozno z integrovanej produkcie

Farba vína tmavofialová, nepriehľadná, s vyššou viskozitou. Víno farbí sklo. Vo vôni dominujú výrazné cabernetové tóny a zemitý charakter, ktoré potláčajú ovocnosť vína. Chuť korešponduje s vôňou, dominancia čiernej ríbezli, moruše, doplnená peknou sviežou kyselinkou a živými trieslovinami. Dochuť vína je dlhá. Vínu trochu chýba elegancia.

Zvyškový cukor: 1,6 g/l

Obsah kyselín: 5,0 g/l

Alkohol: 13,5%

Predajná cena: 8 €


 

VINÁRSTVO KOPEČEKVINÁRSTVO KOPEČEK

SKALICKÝ RUBÍN 2011

Akostné značkové víno, neskorý zber, suché

Malokarpatská vinohradnícka oblasť

Odrody: 80% Frankovka modrá, Modrý Portugal, Svätovavrinecké

Tmavorubínová farba vína. Vôňa je ovocno-herbálna, jemne korenistá, avšak rušivo pôsobia vo víne vôňa zavináčov. Chuť vína je neharmonická, tóny oxidácie, víno je na vrchole.

Zvyškový cukor: 2,6 g/l

Obsah kyselín: 6,4 g/l

Alkohol: 12,5%

Predajná cena: 4,50 €


 

ELESKOELESKO

TRAJA JAZDCI 2009

Akostné značkové víno, suché

Malokarpatská vinohradnícka oblasť

Odrody: Alibernet, Merlot, Rulandské modré

Tmavofialová farba vína s bledším okrajom. Vôňa je intenzívne ovocná – čierne a červené ríbezle, slivky, slivy, doplnené jemnou korenistosťou a animálnym tónom. Chuť je plná, ovocná, najmä kôstkové ovocie doplnené príjemnou kyselinkou, tónmi kakaa a horkej čokolády. Triesloviny sú pekne zapracované vo víne. Dochuť vína je dlhá.

Zvyškový cukor: 2,5 g/l

Obsah kyselín: 5,5 g/l

Alkohol: 13,0%

Predajná cena: 14,68 €


 

VINKOVAVINKOVA

BIG GEORGE II. (tri ročníky)

Akostné značkové víno, D.S.C., suché

Slovensko

Odrody: cuvée 4 odrôd

Tmavorubínová farba. Vo vôni dominuje drobné bobuľové ovocie (čierna a červená ríbezľa), doplnená sladkými marcipánovými a vanilkovými tónmi. Chuť vína je intenzívna, ovocno-korenistá s pekným nástupom, avšak chýba stred vína, vracia sa opäť v závere.

Zvyškový cukor: 1,2 g/l

Obsah kyselín: 4,9 g/l

Alkohol: 12,5%

Predajná cena: 10 €


 

TERRA PARNATERRA PARNA

VINTRO 2008

Akostné značkové víno, suché

Malokarpatská vinohradnícka oblasť

Odrody: 33% Svätovavrinecké, 33% Alibernet, 33% Modrý Portugal

Tmavočervená až rubínová farba vína. Vôňa je ovocná, s dominanciou kôstkového ovocia s výraznejším animálnym tónom (možno až ˝Brety˝). Chuť je ovocno-herbálna s jemným dotykom korenia, horkej čokolády a vanilky. Dochuť je dlhá, v závere horčina.

Zvyškový cukor: 3,0 g/l

Obsah kyselín: 5,2 g/l

Alkohol: 12,5%

Predajná cena: 9 €


 

Chateau ModraCHATEAU MODRA 

U.F.O. Grand Cuvée 85/5, 2011

Akostné značkové víno, suché

Odrody: Alibernet 30%, Nitria 30%, Neronet 20%, Cabernet Sauvigonon 15%, Hron 5%

Tmavofialová farba vína s vysokou viskozitou. Víno farbí sklo. Vôňa je výrazne ovocná – čierna ríbezľa, čučoriedka, slivy, doplnená vôňou korenín ako škorica, klinčeky. Chuť je intenzívna, ovocná – čierne bobuľové ovocie, doplnená tónmi horkej čokolády a vanilky. Víno s plným telom a živými plnými trieslovinami. Charakter vína sa však vyvíja vplyvom dozrievania v sude priamo v reštaurácii.

Zvyškový cukor: výrobca neuvádza

Obsah kyselín: výrobca neuvádza

Alkohol: 12,8%

Predajná cena:  65 € (výlučne v reštaurácii U.F.O.)


 

Autor: Denisa Tarinová, redakcia

Foto: Tomáš Šajgal

 Partneri hodnotenia  

Firma Purgina je výrobcom a dodávateľom samolepiacich etikiet prakticky pre všetky priemyselné odvetvia.

 

                                                                          

 

Kalendár podujatí

Po Ut St Št Pi So Ne
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031
Po Ut St Št Pi So Ne
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930
       
Po Ut St Št Pi So Ne
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
       
Po Ut St Št Pi So Ne
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031
       
Po Ut St Št Pi So Ne
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930
       
Po Ut St Št Pi So Ne
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31