roquefort

spolu s Gorgonzolou a Stiltonom patrí k svetovo najznámejším plesňovým syrom. Roquefort má jedinečnú, intenzívnu chuť zdôraznenú výraznou slanosťou, úplne odlišnou od sladkého mliečneho tónu. Syr sa rozpúšťa na jazyku a v ústach zanecháva nezameniteľnú hubovú príchuť. Vyzretý syr dokáže byť mimoriadne silný. Roquefort skvelo doplňuje cestoviny i zeleninové šaláty. Skvelo chutí na záver jedla, napr. po zverine. Mladý Roquefort si Francúzi doprajú s chlebom s hrozienkami.