Späť

Pivo: Ďalší trapista na svete

Štvrtok, 23.1. 2014, 14:56

Ešte pred rokom som písal o udalosti storočia a už je tu ďalšia...

Písal som, že...

Novým trapistickým kláštorom, ktorý môže označovať svoje pivo ako Authentic Trapist Product je rakúsky Stift Engelszell. Je teda ôsmym trapistickým pivovarom  a dá sa povedať, že aj prvým pivovarom mimo historickej oblasti Belgicka. (La trappe je v podstate belgickým pivovarom, stojí na území blízko belgických hraníc a táto oblasť patrila v histórii aj Belgicku.) Rakúsky pivovar varí silné, tmavé, vrchne kvasené pivo Gregorius s 9,7 % obsahom alkoholu, obsahuje miestny med a kvasí pomocou vinných kvasníc. Pivo je pomenované po opátovi Gregoriusovi Eisvogelovi, ktorý pôsobil v tomto kláštore.

Možno, že táto benevolencia dala možnosť vzniku a prijatiu medzi (teraz už) deviatku Authentic trappist beer.

Prvý trapista mimo Európy

Pivo s označením Authentic Trappist nájdete prvýkrát mimo európsky kontinent, ako inak, v USA. Varia ho, samozrejme, cisterciánski mnísi prísnej observancie, alebo ak chcete trapistickí mnísi. Rád sídli v kláštore v meste Spencer v Massachusetts. Pivo nesie názov mesta, teda Spencer a svetlo sveta uzrelo 10. decembra 2013. Distribúcia a varenie je pod prísnym dohľadom predstavených rádu z Európy, ktorý vykonali hneď niekoľko kontrolných degustácií, z čoho podľa slov komerčného riaditeľa François de Harenne z Orwallu, mali veľkú radosť. No, nedivím sa....

Chuť piva a etiketa

Pivo na svojej etikete hlása, že spája rodiny a priateľov a hrdo nesie názov American trappist. Font písma je inšpirovaný nápisom zakladateľa Davida Hollyho na vápencovom kameni v kaplnke. Ďalej na etike nájdete aj obrázok zvonice kláštora.  Pivo je varené s ohľadom na tradície, veď rád vznikol v 50-tych rokoch minulého storočia iniciatívou trapistických mníchov - emigrantov z Francúzska počas druhej svetovej vojny. Pivo charakterizuje zlatá farba, ovocná vôňa a chuť s jemným horkastým záverom s obsahom alkoholu 6,5 %.

Aktualizácia:

Druhý trapista v Holandsku

Po viac ako jednom storočí sa v Holandsku objavil druhý pivovar produkujúci „Authentic trappist bier“. Je ním pivovar Trappistenbrouwerij De Kievit. Je, samozrejme, pod správou trapistických mníchov kláštora Maria Toevlucht. Kievit je v preklade „cíbik“, vták vyskytujúci sa hojne pri riekach, rašeliniskách alebo poľnohospodárskych statkoch – je odkazom na minulosť kláštora.

Chuť a etiketa piva

Pivovar zatiaľ vyrába len jeden druh piva Zundert. Je to blond bier, čo označuje vrchne kvasené pivo z jedného druhu sladu. Má farbu medi a charakterizuje ho karamelovo-pikantná aromatika, zakončená príjemnou horkosťou s objemom alkoholu 8%. Napriek tomu, že sa v pive vyskytujú karamelové tóny pôsobí veľmi suchým dojmom.

Jednoduchá etiketa, na ktorej nájdete len základné údaje, názov piva, symbol opátstva (cíbik), základné údaje o pive, zdôrazňuje striedmosť života mníchov a ich heslo: „Modli sa a pracuj!“

Autor: Jozef Milčík

Foto: spencerbrewery.com; www.zunderttrappist.nl

gastroweb

Kalendár podujatí

Po Ut St Št Pi So Ne
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031
       
Po Ut St Št Pi So Ne
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31
Po Ut St Št Pi So Ne
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930
       
Po Ut St Št Pi So Ne
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031
       
Po Ut St Št Pi So Ne
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30
Po Ut St Št Pi So Ne
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031