| Hostiteľ: | Jaroslav Žídek |
| Dátum a čas začiatku: | 14. Marec 2013 |
| Dátum a čas konca: | 14. Marec 2013 |
| Miesto: | Hotel Albrecht |
| Poplatok: | Bratislava |
| Kontakt: | 0902 333 888 |
| WWW: | www.restaurantalbrecht.com |
Keď v ALBRECHTE chutí .... Mirek Kalina
14.marca 2013 o 19:00 hod
„Zaspomínal som si na staré časy, keď som ešte pracoval v Prahe s mojim kamarátom a priateľom Mirkom Kalinom. Spája nás nielen niekoľkoročné priateľstvo, ale aj skutočnosť, že sme si v rovnakom čase otvorili vlastné reštaurácie. Ja v Bratislave reštauráciu ALBRECHT a Mirek v Prahe Kalina cousine & vins“ rozrozprával sa Jaroslav Žídek.
„Na začiatku roka mi zazvonil telefón, aby ma môj starý priateľ pozval variť do jeho reštaurácie v Bratislave. Keďže sa dlho poznáme, vyznávame rovnakú filozofiu v kuchyni a máme aj rovnaké tempo, neváhal som ani chvíľu. Do Bratislavy vám prinesiem niečo zo svojej „novej pražskej kuchyne“ hovorí Mirek Kalina.
KALINA cousine & vins tasting menu v reštaurácii ALBRECHT
14.marca 2013 o 19:00 hod
Slaný cibuľový koláč so syrom Gruyere
***
Ľahko zaúdená pena z kačacích foie gras a tartar z tuniaka
***
Doverský jazyk pečený s maslom z morských ježkov a pažítkovými zemiakmi
***
Vyprážaná teľacia nožička a pečený teľací brzlík podávaný so zelerovým pyré a teplým šošovicovým šalátom
***
Pečené holubie prsia v lístkovom cestíčku podávané s višňovou omáčkou
***
Hrušky s perníkom a mandľami zapečenými vo vínnej pene
***
Espresso čokoládové hľuzovky
Váš Jaroslav Žídek a Mirek Kalina, majiteľ reštaurácie Kalina cousine & vins
