SomelierHodnotí: SILENI, Sauvignon blanc, The Straits, 2013
Sobota, 15.8. 2015, 00:17Nový Zéland je vinárska krajina, ktorá svojimi vínami nikdy nesklame. Áno, môže to znieť ako nejaké klišé, ale keď sa už raz prepijete (rozumej predegustujete) základnými sauvignonmi, vždy môžeme prestúpiť na ich stále viac populárny Pinot Noir, či Syrah (taký z Gimlet Gravel – Hawke’s Bay, ale o ňom inokedy...). Alebo, pokiaľ chceme zotrvať pri ich najpestovanejšej odrode, vždy môžeme siahnuť u vinárov vyššie a vybrať si nejakú špeciálnu selekciu, ako to robím teraz ja.
Sileni vyrába vína už od ročníka 1998 a je najstarším vinárstvom v oblasti Hawke’s Bay. V tej oblasti dominujú najmä červené odrody, a preto ich biele vína pochádzajú z oblasti Marlborough. Ich hlavný pivničný majster na biele vína Nigel Davies svojho času pôsobil i na Slovensku. Sauvignon z kolekcie The Straits bolo zberané ručne a pochádza výlučne z menšieho pohoria ‘Straits’, ktoré je na severe pobrežia Marlborough a dominuje v ňom vápenec. Preto už na prvý dojem po ochutnaní vôbec nepôsobí ako Novozélanďan, ale skôr mi pripomína vyzretejšie Sancerre z údolia rieky Loiry.
SILENI, Sauvignon blanc ‘The Straits’ 2013, Nový Zéland
Farba: Krištáľovočistá, iskrivozelená s výraznou viskozitou na okraji
Vôňa: Éterická a výrazne aromatická po zrelých egrešoch, ku ktorým sa po prevetraní pridáva zeleninový nádych cherry paradajok a červenej papriky (Nie, nie je to lečo)
Chuť: V nej dominuje živá kyselina a mineralita. Je komplexná a pekne vyvážená s príjemne dlhou dochuťou po egrešoch a tropickom ovocí
Potenciál zrenia: Pri tomto víne si treba uvedomiť, že to nie je ten základný a ľahko piteľný Sauvignon, ale je to víno komplexné, silnejšie, ktoré má aj potenciál na vyzrievanie od 2 do 5 rokov, pokiaľ to vydržíte. Ja v mojom archíve mám ešte odložený ročník 2007 z tohto vína a je nielenže piteľné, ale je stále prekvapivo svieže. Potom, že tie novozélandské vína nemajú potenciál na vyzrievanie… vraj J.
Tip na kombináciu s jedlom: Ustrice, plody mora, sushi, ázijská kuchyňa, či zeleninové ratatouille
------------------------------------------------------------------------------------------------------
Autor: Gabriel Kollár
