Späť

SomelierHodnotí: DOMAINE WEINBACH, Muscat Réserve, Clos des Capucin 2011

Utorok, 22.9. 2015, 23:27

Domaine Weinbach sa nachádza v Kaysersbergu. Vlastní 29 ha vinohradov v najvyššej kategórii Grand Cru Alsace - Schlossberg, Furstentum, Mambourg, Altemberg a monopol Clos des Capucin.

Vo februári tohto roku zomrela „grand dame Alsace“, ako ju označovali, Colette Faller, ktorá viedla vinárstvo so svojimi dvoma dcérami Catherine a Laurence po smrti svojho manžela Théa. Dnes sa o vinárstvo stará staršia dcéra Catherine spolu so synom Théom. Od roku 1998 sú vinohrady obhospodarované v kategórii biodynamic.

Vinohrad Clos des Capucin sa rozkladá na 5 ha a je chránený v dolnej časti svahu pred vetrom hradbami. Kedysi Clos patril opátstvu. Od roku 1898 je vlastníkom rodina Faller, ktorá dodnes používa toto označenie na etiketách vín. Pôda je bohatá na vápenec, piesok a štrk.

Vinárstvo kladie dôraz na to, aby hrozno bolo zberané v optimálnej zrelosti. Následné prebehne jemné, postupné lisovanie a fermentácia s vlastnými kvasinkami. Vína zrejú v použitých starých dubových sudoch.

DOMAINE WEINBACH, MUSCAT RÉSERVE, Clos des Capucin, 2011

Farba: Zlatistá s bohatou viskozitou

Vôňa: Kvetinovo-ovocná, s tónmi hrušiek, jazmínu a klinčekov. Neskôr sa objaví biskvit a medové nuansy

Chuť: Suchá a osobitá. Postupný ovocný nástup zelených jabĺk a limetiek, ktorý prechádza do medovo-korenistých tónov. Minerálno-marhuľová, nekonečná dochuť.

Sumár: Nádherný muškát, v tomto momente viac moderný štýl s tradičným pôvodom

Potenciál zrenia: teraz + 2 roky

Teplota podávania: 10-12 ̊C

Tip na kombináciu s jedlom: Orientálna kuchyňa, špargľa s holandskou omáčkou, hydina...

--------------------------------------------------------------------------------------------------

Autor/Foto: Denisa Tarinová

gastroweb

Kalendár podujatí

Po Ut St Št Pi So Ne
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30
Štvrtok, 5.9. 2019Gin Fest 2019
Piatok, 20.9. 2019 - 1.deňCocktail fest Bratislava 2019
Piatok, 20.9. 2019 - 2.deňCocktail fest Bratislava 2019
Po Ut St Št Pi So Ne
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031
       
Po Ut St Št Pi So Ne
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930
       
Po Ut St Št Pi So Ne
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031
Po Ut St Št Pi So Ne
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031
       
Po Ut St Št Pi So Ne
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
242526272829