SomelierHodnotí: DOMAINE WEINBACH, Muscat Réserve, Clos des Capucin 2011
Utorok, 22.9. 2015, 23:27Domaine Weinbach sa nachádza v Kaysersbergu. Vlastní 29 ha vinohradov v najvyššej kategórii Grand Cru Alsace - Schlossberg, Furstentum, Mambourg, Altemberg a monopol Clos des Capucin.
Vo februári tohto roku zomrela „grand dame Alsace“, ako ju označovali, Colette Faller, ktorá viedla vinárstvo so svojimi dvoma dcérami Catherine a Laurence po smrti svojho manžela Théa. Dnes sa o vinárstvo stará staršia dcéra Catherine spolu so synom Théom. Od roku 1998 sú vinohrady obhospodarované v kategórii biodynamic.
Vinohrad Clos des Capucin sa rozkladá na 5 ha a je chránený v dolnej časti svahu pred vetrom hradbami. Kedysi Clos patril opátstvu. Od roku 1898 je vlastníkom rodina Faller, ktorá dodnes používa toto označenie na etiketách vín. Pôda je bohatá na vápenec, piesok a štrk.
Vinárstvo kladie dôraz na to, aby hrozno bolo zberané v optimálnej zrelosti. Následné prebehne jemné, postupné lisovanie a fermentácia s vlastnými kvasinkami. Vína zrejú v použitých starých dubových sudoch.
DOMAINE WEINBACH, MUSCAT RÉSERVE, Clos des Capucin, 2011
Farba: Zlatistá s bohatou viskozitou
Vôňa: Kvetinovo-ovocná, s tónmi hrušiek, jazmínu a klinčekov. Neskôr sa objaví biskvit a medové nuansy
Chuť: Suchá a osobitá. Postupný ovocný nástup zelených jabĺk a limetiek, ktorý prechádza do medovo-korenistých tónov. Minerálno-marhuľová, nekonečná dochuť.
Sumár: Nádherný muškát, v tomto momente viac moderný štýl s tradičným pôvodom
Potenciál zrenia: teraz + 2 roky
Teplota podávania: 10-12 ̊C
Tip na kombináciu s jedlom: Orientálna kuchyňa, špargľa s holandskou omáčkou, hydina...
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Autor/Foto: Denisa Tarinová
