Späť

SomelierHodnotí: Domaine FOUASSIER, Empreinte, Sancerre, 2008

Utorok, 9.6. 2015, 00:28

Hrozno, z ktorého bolo vyrobené toto víno, pochádza z 50-ročných vinohradov. Zberalo sa mechanický, fermentácia prebehla spontánne s prírodnými kvasinkami.

Výroba vo vinárstve sa riadi bio-dynamickými metódami a lunárnym kalendárom. Spontánna malolaktická fermentácia prebieha v nerezových tankoch. Víno zrelo 12 mesiacov vo francúzskych dubových sudoch.

Domaine Fouassier patrí k najstarším vinárstvam v oblasti Sancerre. Víno Empreinte je prestížnym červeným vínom tohto vinárstva.

Domaine FOUASSIER, Empreinte, Sancerre, 2008

Farba: Višňovo fialová farba s bohatou viskozitou a leskom

Vôňa: Intenzívna ovocná vôňa kôstkového ovocia, byliniek, korenia, kože a kávy

Chuť: Chuť je suchá, plná, postavená na ovocí ako višne a slivy. Neskôr sa objavujú tóny horkej čokolády a mandlí. Šťavnatá, hravá kyselinka a pevné taníny. Víno má vysoký extrakt, expresivitu a živelnosť 

Sumár: Veľkolepé, klasicky štýlové víno s netypickým prejavom odrody, ale typickým pre oblasť. Výrazná chuť s dlhým perzistentným a korenistým záverom. Víno pre znalcov.

Potenciál: 6-8 rokov

Podávanie: teplota 18 ̊C, dekantácia

Tip na kombináciu s jedlom: Boeuf Bourguignon

---------------------------------------------------------------------------------------------

Autor/Foto: Denisa Tarinová

gastroweb

Kalendár podujatí

Po Ut St Št Pi So Ne
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031
       
Po Ut St Št Pi So Ne
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31
Po Ut St Št Pi So Ne
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930
       
Po Ut St Št Pi So Ne
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031
       
Po Ut St Št Pi So Ne
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30
Po Ut St Št Pi So Ne
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031