Späť

SomelierHodnotí: CAVE YVES CUILLERON, Saint-Joseph, L´ Amarybelle, Vielles Vignes, 2008

Streda, 1.7. 2015, 17:04

Vinárstvo Yves Cuilleron bolo založené v roku 1920. Nachádza v dedinke Verlieu v blízkosti Condrieu. Yves Cuilleron vlastní 59 ha viníc v apeláciách: Condrieu, Saint-Joseph, Saint-Péray, Cornas, Côte-Rotie a Crozes-Hermitage.

L´ Amarybelle je názov vína. Hrozno odrody Syrah pochádza zo svahovitých terás starých vinohradov (20-40 ročných) v apelácii Saint-Joseph. Vinár nepoužíva insekticídy ani pesticídy, iba organické postreky. Ide o ručný zber, mušt fermentuje v otvorených kadiach tri týždne s pravidelným ponáraním matolinového klobúka. Malolaktická fermentácia prebieha vo  francúzskych barikových sudoch s vlastnými kvasinkami. Víno zrelo 18 mesiacov v barikoch. 

CAVE YVES CUILLERON, SAINT-JOSEPH, L´ AMARYBELLE, VIELLES VIGNES, 2008

Farba: Tmavorubínová s vysokým leskom a bohatou viskozitou

Vôňa: Intenzívna; kôstkové ovocie s dominanciou višní, doplnená výraznými herbálnymi a korenistými tónmi škorice, po predýchaní tabak, koža a hľuzovky

Chuť: Plná až expresívna, bohatá, nadväzuje na vôňu - kôstkové ovocie, sladké korenie, horká čokoláda. Šťavnatá ovocná kyselinka a stredne mäkké triesloviny. Dochuť je veľmi dlhá a intenzívna

Sumár: Komplexné, vyvážené víno s harmóniou a prepojením na terroir

Potenciál: 1-2 roky

Podávanie: 15-16° C, bez dekantácie

Tip na kombináciu s jedlom: Jahňací chrbát so šalviovou omáčkou

--------------------------------------------------------------------------------

Autor/Foto: Denisa Tarinová

gastroweb

Kalendár podujatí

Po Ut St Št Pi So Ne
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728
       
Po Ut St Št Pi So Ne
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031
       
Utorok, 13.3. 2018 - 1.deňHoreca manažment 2018
Utorok, 13.3. 2018 - 2.deňHoreca manažment 2018
Po Ut St Št Pi So Ne
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30
Po Ut St Št Pi So Ne
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031
       
Po Ut St Št Pi So Ne
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930
       
Po Ut St Št Pi So Ne
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031