Späť

SomelierHodnotí: CAVE YVES CUILLERON, Saint-Joseph, L´ Amarybelle, Vielles Vignes, 2008

Streda, 1.7. 2015, 17:04

Vinárstvo Yves Cuilleron bolo založené v roku 1920. Nachádza v dedinke Verlieu v blízkosti Condrieu. Yves Cuilleron vlastní 59 ha viníc v apeláciách: Condrieu, Saint-Joseph, Saint-Péray, Cornas, Côte-Rotie a Crozes-Hermitage.

L´ Amarybelle je názov vína. Hrozno odrody Syrah pochádza zo svahovitých terás starých vinohradov (20-40 ročných) v apelácii Saint-Joseph. Vinár nepoužíva insekticídy ani pesticídy, iba organické postreky. Ide o ručný zber, mušt fermentuje v otvorených kadiach tri týždne s pravidelným ponáraním matolinového klobúka. Malolaktická fermentácia prebieha vo  francúzskych barikových sudoch s vlastnými kvasinkami. Víno zrelo 18 mesiacov v barikoch. 

CAVE YVES CUILLERON, SAINT-JOSEPH, L´ AMARYBELLE, VIELLES VIGNES, 2008

Farba: Tmavorubínová s vysokým leskom a bohatou viskozitou

Vôňa: Intenzívna; kôstkové ovocie s dominanciou višní, doplnená výraznými herbálnymi a korenistými tónmi škorice, po predýchaní tabak, koža a hľuzovky

Chuť: Plná až expresívna, bohatá, nadväzuje na vôňu - kôstkové ovocie, sladké korenie, horká čokoláda. Šťavnatá ovocná kyselinka a stredne mäkké triesloviny. Dochuť je veľmi dlhá a intenzívna

Sumár: Komplexné, vyvážené víno s harmóniou a prepojením na terroir

Potenciál: 1-2 roky

Podávanie: 15-16° C, bez dekantácie

Tip na kombináciu s jedlom: Jahňací chrbát so šalviovou omáčkou

--------------------------------------------------------------------------------

Autor/Foto: Denisa Tarinová

gastroweb

Kalendár podujatí

Po Ut St Št Pi So Ne
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031
       
Po Ut St Št Pi So Ne
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
       
Po Ut St Št Pi So Ne
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031
       
Po Ut St Št Pi So Ne
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930
       
Po Ut St Št Pi So Ne
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31
Po Ut St Št Pi So Ne
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031