SomelierHodnotí: CAVE YVES CUILLERON, Saint-Joseph, L´ Amarybelle, Vielles Vignes, 2008
Streda, 1.7. 2015, 17:04Vinárstvo Yves Cuilleron bolo založené v roku 1920. Nachádza v dedinke Verlieu v blízkosti Condrieu. Yves Cuilleron vlastní 59 ha viníc v apeláciách: Condrieu, Saint-Joseph, Saint-Péray, Cornas, Côte-Rotie a Crozes-Hermitage.
L´ Amarybelle je názov vína. Hrozno odrody Syrah pochádza zo svahovitých terás starých vinohradov (20-40 ročných) v apelácii Saint-Joseph. Vinár nepoužíva insekticídy ani pesticídy, iba organické postreky. Ide o ručný zber, mušt fermentuje v otvorených kadiach tri týždne s pravidelným ponáraním matolinového klobúka. Malolaktická fermentácia prebieha vo francúzskych barikových sudoch s vlastnými kvasinkami. Víno zrelo 18 mesiacov v barikoch.
CAVE YVES CUILLERON, SAINT-JOSEPH, L´ AMARYBELLE, VIELLES VIGNES, 2008
Farba: Tmavorubínová s vysokým leskom a bohatou viskozitou
Vôňa: Intenzívna; kôstkové ovocie s dominanciou višní, doplnená výraznými herbálnymi a korenistými tónmi škorice, po predýchaní tabak, koža a hľuzovky
Chuť: Plná až expresívna, bohatá, nadväzuje na vôňu - kôstkové ovocie, sladké korenie, horká čokoláda. Šťavnatá ovocná kyselinka a stredne mäkké triesloviny. Dochuť je veľmi dlhá a intenzívna
Sumár: Komplexné, vyvážené víno s harmóniou a prepojením na terroir
Potenciál: 1-2 roky
Podávanie: 15-16° C, bez dekantácie
Tip na kombináciu s jedlom: Jahňací chrbát so šalviovou omáčkou
--------------------------------------------------------------------------------
Autor/Foto: Denisa Tarinová
