glutaman - dochucovadlo, je forma soli kyseliny L-glutamovej. Jedná sa o prídavnú látku – bezfarebný kryštalický prášok. Je bez vône s mierne mäsitou chuťou. V podstate by mal byť bez chuti, ale naše chuťové bunky si naň rýchlo zvyknú. Glutaman sa používa predovšetkým ako zvýrazňovač chuti. Používa sa do koreniacich zmesí, hotových jedál a podobne. Najpoužívanejší je v ázijských krajinách. Nájdeme ho pod značkou E621 alebo wej-su.
Pracovné ponuky
-
HOTELITY Cocktailový barman do Old Fashioned Baru URBAN HOUSE | 6.5.2022
-
HOTELITY HLAVNÝ KUCHÁR - šéf eventového oddelenia HOTELITY s.r.o. | 20.4.2022
-
PROFESIA Barmanka, Čašníčka JURKO s.r.o. | 22.5.2022
-
PROFESIA Samostatný čašník s praxou, Ružinov a Dlhé Diely LS GASTRO, s.r.o. | 22.5.2022
-
PROFESIA Dievča pre všetko / palacinkový guru Svadby a Kari (Funki ... | 22.5.2022
Manažéri
-
Gurmán AWARD 2022: Zlaté vidličky pre najlepšie reštaurácie
- Vláda zlyháva - cestovný ruch pochováva
- Bilancia letnej sezóny vo Vysokých Tatrách s červenými číslami
- Vo Vysokých Tatrách dopadlo leto pozitívne, jeseň vyzerá kriticky
- Ak hotelom a reštauráciám pri reštarte nepomôže štát, prepúšťanie bude pokračovať
