je tradičný taliansky syr. Na povrchu ma syr silnú bielo červenú kôru, pod ktorou sa skrýva biele cesto so zeleno-modrými žilkami. Tento tradičný taliansky syr je pomenovaný podľa lombardskej dediny, kde sa tradične vyrába syr.Chuť je pikantná, ostrá a jemne štípe na jazyku. Vyrába sa z kravského mlieka v celom severnom Taliansku, doba zrenia sa pohybuje od 3 do 6 mesiacov, obsah tuku v sušine 48%.
