Späť

Michal Hajský

Pondelok, 8.6. 2015, 10:28

Moja gastronomická kariéra začala už strednou školou, na ktorej som sa naučil základy. Tie boli neoddeliteľnou súčasťou mojej životnej cesty.

Po škole som však na Slovensku nenašiel nič, čo by  ma napĺňalo, a preto som odišiel do Talianska, kde som mohol napredovať v rôznych baroch a reštauráciách. Po šiestich rokoch som odišiel do Londýna. A tam som si povedal, že už stačilo a je čas ísť domov a splniť  si svoj sen.

 Vždy som chcel variť a v zahraničí som zistil, že variť sa dá aj za barom. Tak som otvoril v Trenčíne  môj prvý cocktailový bar AMANTE. Po nejakej dobe nasledoval ďalší bar AMANTE v Púchove. Určite musím spomenúť aj moju prácu, ktorú vykonávam v Trenčianskych Tepliciach  v KURSALONE ako CHEF DE BAR.

Jednou zo zaujímavostí, ktoré som mohol zažiť v zahraničí, bola účasť na prednáškach na univerzite v Oxforde, kde sa vyučuje na rozdiel od našich škôl formou skúseností a vedomostí nadobudnutých ľuďmi, ktorí zažili a vytvorili niečo v reálnom živote a v biznise. Nie ako u nás prednášanie z kníh, ktoré už dávno zapadli prachom.

Preto som momentálne vytvoril projekt Tales & Tails, ktorý bude slúžiť ako barmanská škola, mystery shopping a catering. Zlúčením týchto troch vecí chcem posunúť moje skúsenosti ďalej, a to nie len jednotlivcom, ktorý môžu navštíviť náš kurz, ale aj barom, hotelom a reštauráciám, ktorým poskytujeme mystery shopping. Ten však nebude spočívať len v kontrole, ktorá vám zašle feedback vo forme tabuliek, my vašu prevádzku preveríme, vyhodnotíme a následne napravíme chyby a vyškolíme personál. Samozrejme, každému na mieru, zameranie a podľa požiadaviek, od dodávateľov po nápojový lístok...     

Gastronómia je cesta, na ktorú vás nasmerujeme a zabalíme vám na ňu základ, na ktorom už nebudete musieť  isť peší a sámi. Naštartujete, rozbehnete sa a s nasledovnou vášňou, pokorou, láskou, trpezlivosťou, nadšením a inovativnosťou budete môcť povedať „spravil som to, čo je moja práca“, ale nie peniazmi a povrchnosťou, ale srdcom a cieľavedomosťou!

Kontakt 

www.talesandtails.sk
www.facebook.com/amante.puchov
www.facebook.com/amante.trencin

 

Kalendár podujatí

Po Ut St Št Pi So Ne
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930
       
Pondelok, 27.11. 2017 - 1.deňFirst Cocktail Vernissage
Pondelok, 27.11. 2017 - 2.deňFirst Cocktail Vernissage
Pondelok, 27.11. 2017 - 3.deňFirst Cocktail Vernissage
Pondelok, 27.11. 2017 - 4.deňFirst Cocktail Vernissage
Po Ut St Št Pi So Ne
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
       
Pondelok, 27.11. 2017 - 5.deňFirst Cocktail Vernissage
Pondelok, 27.11. 2017 - 6.deňFirst Cocktail Vernissage
Po Ut St Št Pi So Ne
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031
       
Po Ut St Št Pi So Ne
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728
       
Po Ut St Št Pi So Ne
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031
       
Po Ut St Št Pi So Ne
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30