Zo sprievodkyne v múzeu svetovou ambasádorkou

Ako ste sa dostali k práci ambasádorky pre Havana Club?

Predtým som pracovala ako turistická sprievodkyňa v múzeu Havana Club. Táto práca v mnohom pripomínala to, čo robím teraz – predstavovala som ľuďom rum, jeho históriu, proces fermentácie a robila ochutnávky. Stále ma fascinoval svet koktailov a popri práci v múzeu som navštevovala barmanské kurzy. Keď značka Havana Club hľadala mladého entuziastického spolupracovníka, ktorý ovláda niekoľko jazykov a rozumie koktailom, neváhala som a prihlásila sa. Po niekoľkých kolách pohovorov ma napokon vybrali ako najvhodnejšieho kandidáta.

Ako ste sa vyznali v rume, keď ste pracovali ako turistická sprievodkyňa v múzeu?

Nikto z mojej rodiny nepracoval pre Havana Club či inú spoločnosť vyrábajúcu rum, ale jeho ochutnávanie bolo v našej rodine stále obľúbené – od mojich prastarých rodičov až po rodičov. (smiech) Prvýkrát som rum ochutnala tiež v rodinnom kruhu.

A chutil vám?

Bola som mladá a ochutnala som ho len oliznutím prstov. Samozrejme, neznamená to, že na Kube rodičia bežne nechajú svojich tínedžerov ochutnávať rum. No vtedy mi to vôbec nechutilo. Zachutil mi až neskôr, keď som už bola o dosť staršia. Takže ho dnes pijem nie preto, že je to súčasťou mojej práce, ale preto, že mi naozaj chutí.

Na Slovensku je dosť nezvyčajné vidieť ženu zastávať pozíciu ambasádorky akéhokoľvek tvrdého alkoholu. Aký je to pocit, stretli ste sa aj s predsudkami?

Na Kube je to rovnako nezvyčajné. Vlastne som bola jedinou ženou, ktorá prešla masterclass skúškou. Je to dlhý a náročný proces, ktorý trvá až 15 rokov. Každé dva roky sa vyberie niekoľko kandidátov. Len 5-6 ľudí bolo predo mnou súčasťou tohto procesu a z nich som bola jedinou ženou. Spočiatku to bolo celkom náročné, keďže muži sa spájali dokopy a niekoľko z nich mi dokonca dalo pocítiť, že ako žena nie som kompetentná vykonávať túto prácu. Po dvoch rokoch som im dokázala, že sa mýlili, a že som v tom, čo robím, rovnako dobrá ako oni – ak nie lepšia.(úsmev)

Čo je najdôležitejšie pri práci ambasádora?

Hostím známych ľudí, od barmanov až po prezidentov. Väčšinu času trávim organizovaním eventov a prehliadok v zahraničí. Prezentácie tam vždy prispôsobujeme danej krajine, bez ohľadu na medzinárodný ráz projektu.

Čím je Havana Club typický?

Je špecifický predovšetkým precíznym procesom výroby, ktorý sa drží tradície už od roku 1878. Hoci používame tie najpokrokovejšie technológie, rešpektujeme spôsob, akým sa rum vyrábal od svojich počiatkov. Musím zdôrazniť, že všetky použité ingrediencie pochádzajú priamo z Kuby. A jedinečný je svojou výnimočnou kvalitou, ktorú tiež možno pripísať majstrovským výrobcom rumu.

Kde sa môžeme stretnúť so značkou Havana Club?

Odkedy je Havana Club súčasťou skupiny Pernod Ricard, pomáha nám toto partnerstvo dostať sa do mnohých krajín sveta, narastá tiež informovanosť o našej značke, aj jej export.

Ako je to s preferenciou mužov a žien pri drinkoch?

Vo väčšine prípadov preferujú ženy sladšie drinky a muži tie horké, ale kvalitný rum si vychutnáte v oboch kombináciách – aj čistý, no tiež v lahodných koktailoch, preto sa hodí každému. (úsmev)

Aké sú vízie značky?

Havana Club je dynamická značka, ktorá v sebe skrýva veľký potenciál a zaznamenáva čoraz vyššie tržby. Viem si predstaviť jej širšie portfólio a viac krajín, do ktorých sa bude vyvážať. Našim najväčším cieľom je rozšíriť expanziu na americkom trhu.

Na Slovensko ste zavítali prvýkrát v rámci súťaže Havana Masterclass 2016. Akí sú slovenskí barmani?

Bola som príjemne prekvapená vysokou profesionálnou úrovňou slovenských barmanov, ale čo ma najviac ohúrilo bol fakt, že väčšina z nich je veľmi mladá. Poznám barmanov na Kube, ktorí sa venujú svojej profesii 40 rokov, niektorí z nich dokonca pracujú 20 rokov v tom istom bare.

A čo ženy - barmanky?

Teším sa z toho, že vídavam stále viac a viac barmaniek, hoci je pravda, že na Slovensku to nie je až také bežné. Stále častejšie sa aj víťazmi barmanských súťaží stávajú práve ženy, čo je nesmierne potešujúce.

Na čo ste sa najviac sústredili pri hodnotení v súťaži?

Hodnotili sme koktaily - ich prevedenie a chuť, a, samozrejme, tiež zručnosti a vedomosti barmana. Najdôležitejším faktorom však ostáva chuť koktailu.

Môžete nám prezradiť, či bol víťaz zvolený jednohlasným rozhodnutím poroty alebo to bol naozaj boj?

Každý z nás hodnotil jednotlivých súťažiacich bodmi a výsledok určil víťaza. Neviedli sme o tom žiadne zdĺhavé diskusie.

Víťazi súťaže Havana Masterclass 2016 si užijú Kubu

Havana Masterclass vyskúšala zručnosť aj vedomosti barmanov. Na Slovensku prebiehala tri dni a bola rozdelená do troch regionálnych súťaží – pre východné, stredné a západné Slovensko. V každom z troch regiónov súťažilo 7 barmanov. Súťaž spočívala vo vedomostnom teste a tiež z praktickej časti, ktorá zahŕňala prípravu koktailu. Súťažné drinky mali mať lokálny charakter symbolizujúci Slovensko, pričom ich základom bol rum Havana Club Especial.

Odmena pre víťazov všetkých troch regionálnych súťaží bola skutočne lákavá – výlet na Kubu, kde budú môcť okrem množstva zábavy zažiť i návštevu destilérií Havana Club či výrobňu cigár, alebo si vyskúšať pravé kubánske mojito v tých najlepších baroch, akým je napríklad La Bodegita. Budúci rok si Kubu zo všetkých jej stránok vychutnajú: Lukáš Vrábel z Lobby baru v Košiciach, Dávid Ďuriš z baru Bloom v Nitre a Martin Plavecký z Cuba Libre v Bratislave.

 Zdroj/Foto: PR, Pernod Riacard 

gastroweb