ČR: Národným someliérom bola menována Klára Kollárová
Pondelok, 5.9. 2022, 16:19Hlavnou úlohou národného someliéra bude predovšetkým práca s vinármi a degustátormi, ale aj s odbornou a širokou verejnosťou. Bude sa podieľať na vinárskom vzdelávaní na všetkých úrovniach odbornosti. Chystá sa séria workshopov a porovnávacích degustácií, bude hodnotiť a diskutovať o moravských a českých vínach, ale tiež pomáhať vinárom s presahom do obchodného prostredia, s ktorým má bohaté skúsenosti.
Vo svete vína sa pohybuje viac ako 20 rokov, počas ktorých prešla najrôznejšími pozíciami, týkajúcimi sa priamo someliérstva a degustácií, ale aj manažérskymi a obchodnými. V prezentácii vína a komunikácii s verejnosťou jej bude nepochybne oporou aj vyštudovaná Fakulta humanitných štúdií a kulturológie na Filozofickej fakulte Univerzity Karlovej.
Národný someliér
„Ako národný someliér chcem predovšetkým pracovať na pozdvihnutí všeobecnej úrovne vnímania vína a kultúry vína v Českej republike. Ale nie nudne, profesorsky a jednosmerne, ale zrozumiteľne a v dialógu, a to tak voči vinárom, degustátorom, someliérom, ako aj voči širokej verejnosti. Ľudia by mali byť o moravských vínach ešte informovanejší a naše vína by ich mali baviť, čím tiež prirodzene porastú ich nároky na kvalitu konzumovaných vín. V jednoduchosti, aby vedeli, čo pijú a hlavne prečo to pijú, čo výnimočné môžu v každej fľaši nášho vína nájsť,“ zdôraznila Klára Kollárová a dodala: „a túto vysokú kvalitu potom chceme dôstojne prezentovať aj svetovej odbornej verejnosti, a získať tak pre Moravu a Čechy v povedomí zahraničných zákazníkov aspoň malú pozíciu medzi vinárskymi krajinami sveta. Zahraničných milovníkov vína chceme tiež prilákať do Českej republiky a ich návštevu zúročiť nielen vo vínach a ďalších službách, ktoré tu budú využívať, ale aj v rovine šírenia dobrého mena nášho vinárstva vo svojich domovských krajinách.“
Klára Kollárová
Klára Kollárová (45) je popredná česká someliérka, ktorá premenila záujem o víno a vinárstvo vo svoju životnú prácu. Vyštudovala Fakultu humanitných štúdií a kulturológiu na Filozofickej fakulte Univerzity Karlovej. Ešte popri štúdiu na vysokej škole sa začala postupne vzdelávať v odbore vína a vinárstva, v čom pokračuje v podstate neustále. Je napr. držiteľkou titulu Fine and Rare Wine Specialist a úspešne zakončila štúdium na WSET Diploma in Wine and Spirits. Do roku 2022 bola hlavnou someliérkou a spolumajiteľkou vínnych barov Vinograf. Dlhodobo pôsobila v michelinskej reštaurácii La Degustation Bohême Bourgeoise. Od roku 2021 vytvára výber a odporúčania predovšetkým moravských vín pre privátnu značku „Sommelier Collection“ obchodného reťazca Albert. V minulosti sa tiež podieľala na propagácii moravských a českých vín v spolupráci s Vinárskym fondom, pre ktorý vystupovala ako sprievodkyňa svetom vína v edukatívnych videách.
Zdroj: Národní vinařské centrum
gastro, gastroweb