Späť

Bencik Culinary Group: Novú divíziu SWEET vedie Veronika Bušová

Utorok, 28.1. 2014, 20:55

Spoločnosť Bencik Culinary Group, ktorá v súčasnosti prevádzkuje 7 reštaurácií a 3 biznis kantíny, rozšírila svoju štruktúru o novú divíziu SWEET, zameranú na dezerty a sladké pokrmy.

Z novovytvorenej pozície Executive Pastry Chef ju povedie cukrárka s medzinárodnými skúsenosťami aabsolventka prestížneho Medzinárodného kulinárskeho centra (ICC) Veronika Bušová.

“Veronika bude mať na starosti celkovú stratégiu našej skupiny v oblasti cukrárenskej výroby. V každej z našich reštaurácií bude môcť naplno zúročiť svoje skúsenosti, a teším sa, že spoločne posunieme naše chápanie kvalitnej gastronómie opäť o krok ďalej,” povedal Pavol Benčík.

Samostatná divízia SWEET vznikla aj s cieľom uspokojiť dopyt zákazníkov po kvalitných dezertoch na objednávku a formou donášky.

Veronika Bušová, pôvodne absolventka práva, vyštudovala cukrárstvo a reštauračný manažment v Medzinárodnom kulinárskom centre v New Yorku, pod vedením mnohých zvučných mien gastronómie. Kulinárske umenie sa učila od takých kuchárskych celebrít, akými sú jeden z najlepších čokolatierov sveta Jascques Torres (MOF), prezývaný aj Mr. Chocolate,  alebo Ron Ben Israel, ktorý sa preslávil svojimi dekadentnými tortami a na Food Network účinkoval vo vlastnej show Sweet Genius. Ďalším z jej mentorov bol Alain Sailhac, niekdajší šéfkuchár hotela The Plaza v New Yorku a jednej z najlepších reštaurácií v USA, Le Cirque. Veronika Bušová praxovala aj priamo vo výrobniach týchto kulinárskych majstrov.

“Prostredie svetových kuchýň ma naučilo zameriavať sa na kvalitu surovín, kreativitu a inovatívnosť pri vytváraní dezertov. Som rada, že práve na Slovensku budem môcť aplikovať svetové trendy v oblasti pastry arts, ktorá je mojou skutočnou vášňou. A práve o vášni by mal byť každý dobrý desert,” povedala Veronika Bušová.

Zdroj/Foto: Bencik Culinary Group

gastroweb

Kalendár podujatí

Po Ut St Št Pi So Ne
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
       
Sobota, 15.6. 2019Trnava Rum Fest 2019
Po Ut St Št Pi So Ne
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031
       
Po Ut St Št Pi So Ne
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031
       
Po Ut St Št Pi So Ne
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30
Po Ut St Št Pi So Ne
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031
       
Po Ut St Št Pi So Ne
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930
       
 

Manažéri

Kuchári

Somelieri

Barmani

Baristi