Späť

V Česku najlepšie seká sekty Michal Jandl

Utorok, 18.6. 2013, 15:38

Novým majstrom Českej republiky v sekaní sektov – tzv. sabráži sa stal Michal Jandl z valašskej obce Lidečko, reprezentujúci Vinograf Wine Bar Praha.

O prvenstvo v 9. ročníku Medzinárodných majstrovstiev Českej republiky v sekaní sektov, ktoré odborne zastrešila Asociace sommelierů ČR, usilovalo 21 súťažiacich z České republiky a Slovenska. Súboj už tradične hostili Vinné sklepy U Jeňoura a Hotel Beatrice v známej pivničnej lokalite Nechory u Prušánek na Hodonínsku. Atraktívnosť súťaže zvýšil fakt, že jej výsledky sa započítavajú do dlhodobého hodnotenia somelierskej ligy o Sommeliera ČR roku 2013, na základe ktorého bude vybraný reprezentant ČR pre somelierské majstrovstvá sveta i Európy.

Nástup novej generácie

Odborná porota pod vedením prezidenta Asociace sommelierů ČR Martina Pastyříka sa zhodla, že tento rok bol veľmi vyrovnaný a v znamení generačnej výmeny, nástupu mladých a predovšetkým žien, ktorých sa tento rok predstavilo 10, čo je najviac v deväťročnej histórii súťaže. Najmladšej súťažiacej Michaele Stuchlíkovej, študentke SOU a SOŠ SČMSD Znojmo, bolo len 16 rokov a jej o rok staršia spolužiačka Petra Kalandříková dokonca postúpila do finále. Doň porota na základe veľmi vyrovnaných semifinálových výkonov poslala hneď ôsmich súťažiacich. Všetci predviedli, za veľmi búrlivej atmosféry, ktorú vytvorili štyri stovky divákov, skvelé výkony. Fľaše sektov sekali nielen šabľami, ale napríklad i pohárom, sekerkou, valaškou, golfovou palicou, hoblíkom, pištoľou, sponou od pásku, obručou zo suda, vinohradníckymi nožnicami, pílou, žehličkou, topánkou alebo tanierikom a fľaše sekali pred telom, za chrbtom, posediačky, poležiačky a dokonca i na hlave.

Po dramatickom priebehu skončil na 2. mieste Petr Pospěch z Resortu Valachy - Hotelů Lanterna a Horal Velké Karlovice, ktorý tak potvrdil tohtoročný triumf somelierov pochádzajúcich z Valašska. Tretie miesto vybojovala Dagmar Fialová z Popic, reprezentujúca farby známej brnianskej reštaurácie La Bouchée a Vinárstva Proqin Velké Němčice. Ta zároveň získala i cenu pre najlepšiu somelierku.

Najsympatickejším somelierom Slovák Filip Nagy

Diváci boli tradične aktívne zapojení i do súťažného diania. Svojím hlasovaním rozhodli o najsympatickejšom somelierovi. Cenu divákov získal Slovák Filip Nagy z Košíc, reprezentujúci vínotéky Moravský sommelier v Břeclavi a Lednici. Atraktívne ceny si ale odviezol najmä absolútny víťaz Michal Jandl. Za svoj triumf okrem iného získal originálnu pozlátenú šabľu na sabráž od Jiřího Horáka z Pardubic a 18-litrovú fľašu sektu Sekt Jan Petrák, ktorú mu odovzdala zástupkyňa vinárstva Kristýna Hříbalová so svojim otcom Vladimírom. Táto obria fľaša sa však nesekala, je totiž putovná a sú na nej zapísaní víťazi všetkých predchádzajúcich ročníkov. Víťaz môže fľašu kedykoľvek otvoriť, ale potom ju musí včas vrátiť, aby bola opäť naplnená. Je to najväčšia fľaša sektu vyrobená na území Českej republiky a je od roku 2011 zapísaná do Českej knihy rekordov. Jej cena sa pohybuje okolo 30-tisíc korún.

Lámanie rekordov

Rekordy však boli prekonané v Prušánkách i tento rok, a to hneď štyri. Prvý rekord, ktorý zaevidoval zástupca Agentúry Dobrý den z Pelhřimova, bol v počte ľudí, ktorí usekli počas jednej minúty sekty postupne v rade za sebou. Tento rekord sa podarilo vylepšiť oproti minulému roku o dve osoby a má novú hodnotu 39. Na tomto rekorde sa podieľali nielen všetci súťažiaci, ale i porotcovia, vinári, domáci výrobcovia sektov, či gastronómovia. Pri rekordnom sekaní nechýbali prezident Asociace sommelierů Martin Pastyřík, viceprezident Ivo Dvořák, víťazi minulých ročníkov Miroslav Jajcay zo Slovenského Grobu, Milan Krejčí, Kamil Prokeš či trojnásobný somelierský majster ČR a jeden z organizátorov súťaže Libor Nazarčuk z Břeclavi, ktorý ako spoluorganizátor a moderátor akcie rovnako ako v predchádzajúcich ročníkoch nesúťažil.

O druhý rekordný zápis sa postaral Kamil Prokeš z Vinárstva Proqin Velké Němčice, ktorý časom 3,13 sekúnd prekonal rekord v useknutí 6 fliaš. Tretí rekord pridal Milan Krejčí zo spoločnosti Merlot d´Or, ktorý ustanovil nový rekord v useknutí 6 fliaš sektu len za pomoci jednej ruky. Na otvorenie 6 fliaš mu stačili len necelé tri sekundy.

O vytvorenie štvrtého rekordu sa mohol pokúsiť ktorýkoľvek návštevník podujatia. Fľaša sektu sa totiž v tomto prípade nesekala, ale pila na čas. Nešlo však o bežnú fľašu, ale o objem 0,125 l. Tento rekord bol zároveň súčasťou zbierky na povodňami poškodené vinárstvo v Mělníku, kde veľká voda napáchala miliónové škody vo vinárstve i vo viniciach. Každý účastník prispel čiastkou do trojlitrovej fľaše, ktorá bola hneď nasledujúci deň odovzdaná Vilémovi Krausovi najmladšiemu, ktorý sa o vybranú čiastku podelil so zástupkyňou Vinárstva Lobkowicz, Bettinou Lobkowicz.

Počas popoludnia a do súťaže zapojili desiatky súťažiacich, medzi ktorými nechýbali ani ženy. Najlepší štyria sa potom zišli na pódiu vo finále, v ktorom zvíťazil a časom pod 4 sekundy vytvoril nový rekord publicista a riaditeľ súťaže Král vín ČR a Miss víno Branko Černý.

Prehliadka šumivých vín

Súčasťou majstrovstiev bola tiež najväčšia domáca prehliadka šumivých vín vyrobených klasickou metódou kvasením vo fľaši, ktorú tento rok spestril Jeroboam kútik, kde boli ponúkané z veľkých 3-litrových fliaš vybrané vína z francúzskeho Champagne.

V konkurencii 156 vzoriek zo 17 krajín štyroch kontinentov zvíťazilo v hlasovaní odbornej verejnosti a somelierov Champagne Diebolt-Vallois Blanc de Blancs brut, pred ďalším zástupcom tejto svetoznámej francúzskej oblasti šumivých vín Champagne Louis Roederer premier brut a o 3. miesto sa podelilo talianské Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG extra dry z vinárstva Canella s Champagne Sélèque Cuvée Réserve extra brut a rakúskym Cuvée Special brut 2007 od Christiana Madla. Z domácich sektov sa do prvej desiatky presadili Cuveé Grande brut z vinárstva Sekt Jan Petrák z Kobylí, Sekt Chardonnay brut Josefa Valihracha z Krumvíře a Rosa Maria Pinot noir sekt brut nature z Vinárstva Proqin Velké Němčice. Aspoň jeden hlas dostalo 129 sektov, čo svedčí o vysokej kvalite prezentovaných šumivých vín.

Medzinárodné majstrovstvá ČR v sekaní sektov 2013

1. Jandl Michal, Vinograf Wine Bar Praha

2. Pospěch Petr, Resort Valachy - Hotel Lanterna a Horal Velké Karlovice

3. Fialová Dagmar, Restaurant La Bouchée, vinařství Proqin Velké Němčice

Najlepšia somelierka: Fialová Dagmar, Restaurant La Bouchée, vinařství Proqin Velké Němčice

Cena divákov: Nagy Filip, Vinotéky Moravský sommelier Břeclav&Lednice

Zdroj/Foto: Libor Nazarčuk

gastroweb

Kalendár podujatí

Po Ut St Št Pi So Ne
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31
Po Ut St Št Pi So Ne
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930
       
Po Ut St Št Pi So Ne
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031
       
Po Ut St Št Pi So Ne
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30
Po Ut St Št Pi So Ne
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031
       
Po Ut St Št Pi So Ne
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031