Juniorské somelierske majstrovstvá poznajú svojho šampióna

Už po štvrtýkrát si študenti, pracovníci v gastronómii a somelieri do 21 rokov zmerali sily nielen v teoretických, ale aj praktických znalostiach o víne. Až 22 mladých talentov sa stretlo v priestoroch Hotelovej akadémie v Liptovskom Mikuláši. Víťazom Vitis Trophée junior pre rok 2017 sa stala Miriama Havettová zo Strednej odbornej školy hotelových služieb a obchodu v Nových Zámkoch, ktorá presvedčila odbornú porotu ukážkovými teoretickými poznatkami, ako aj praktickými zručnosťami. „Som rada, že energia a čas, ktorú som venovala do prípravy na súťaž, priniesli takýto skvelý výsledok. Posúva ma to vpred a už teraz sa teším, ako sa naučím ešte viac o práci s vínom. Chcem sa tomu venovať aj po skončení školy,“ dodáva víťazka Miriama. Ďalšie medailové pozície obsadili Miroslav Szabó z rovnakej strednej školy a Patrícia Bačová zo Spojenej školy Modrý Kameň.

„Veľmi ma potešilo umiestniť sa v tejto súťaži, no o mnoho viac ma tešia skúsenosti a vedomosti získané počas svedomitej prípravy a aj priamo počas súťaže. Atmosféra bola veľmi príjemná a bolo mi cťou súťažiť medzi toľkými talentovanými rovesníkmi a pod odborným dohľadom poroty, ktorá do budúcna poradila, v čom sa zlepšiť," zhodnotil svoje účinkovanie v súťaži Miroslav Szabó.

„Tento úspech pre mňa veľa znamená. Presne pred rokom som si stanovila cieľ, že chcem byť vo finále Vitis Trophée Junior, čo sa mi aj podarilo dosiahnuť. Ale o to ťažšie som to mala, keďže sa tomu venujem len rok. Som rada, že ma táto súťaž niečo nové naučila a ukázala na čom mám ešte viac popracovať," povedala Patrícia Bačová.

Teoretická časť súťaže sa skladala z testu so všeobecnými otázkami z oblasti vinárstva a vinohradníctva na Slovensku a vo svete, gastronómie a somelierstva. Praktická časť preverila  schopnosti správne posúdiť a senzoricky zhodnotiť vlastnosti nápojov, ako aj zručnosti v servise vína. Výsledky teoretickej a praktickej časti rozhodli o tom, ktorí traja najlepší somelieri postúpili do finále. V ňom si zmerali sily v troch disciplínach – odporučenie vhodných nápojov k menu, popis senzorických vlastností vína a servis šumivého vína.

Na súťažiacich odborným okom dozerala hodnotiaca komisia, ktorej predsedom bola hlavná enologička spoločnosti Hubert J.E. Ing. Ingrid Vajcziková, PhD. „Aj tento ročník ukázal, že nám rastie ďalšia generácia kvalitných somelierov. Z ich zručností je citeľná láska k vínu, čo je veľkou devízou pre ich budúce profesionálne povolanie somelierov,“ zhodnotila výsledky súťaže.

Hodnotiaca komisia Vitis Trophée Junior 2017

Predseda poroty:

Ing. Ingrid Vajcziková, PhD., hlavná enologička spoločnosti Hubert J.E.

Členovia poroty:

Beáta Vlnková, prezidentka Asociácie somelierov SR

Mgr. Slavomíra Raškovič, somelier profesionál

Karin Kovácsová, somelier profesionál

Ing. Juraj Slováček, technológ spoločnosti Hubert J.E.

Juraj Kordiak, hlavný somelier spoločnosti Hubert J.E.

Róbert Páleník, člen prezídia Asociácie somelierov SR

Tomáš Vyšvader, somelier profesionál

Technický riaditeľ súťaže:

Ing. Peter Kecskés, somelier profesionál

---------------------------------------------------

Zdroj/Foto: Hubert J.E.

gastro, gastroweb