Späť

Kde sa rodia trapistické pivá? II.

Sobota, 26.1. 2013, 20:56

Trapistické pivá sú povestné nielen svojou originálnou chuťou, ale aj prísnym dodržiavaním starých receptúr a tradícií. (2. časť)

Orval 

Tento kláštor má dlhú tradíciu už od roku 1070. Je asi najmenej známym pivovarom a vyrába len jeden druh piva. Pivo Orval je zaujímavé hlavne svojou ovocno-chmeľovou vôňou a chuťou. Zaujímavé je, že chmeľ sa pridáva do piva za studena, čo podporuje výraznú a zároveň vyváženú chmeľovú horkosť, ktorú nenájdete u žiadneho z trapistických pív.

Rochefort

Pivovar je veľmi kozervatívny a uzavretý pred svetom, no produkuje pivá, ktoré sú výnimočné, sú to Rochefot 6, Rochefort  8, Rochefort  10. Číslo za názvom udáva pomer alkoholu a extraktu v pive, čo naznačuje, že pivá nie sú pre slabšie povahy, avšak sila alkoholu je skrytá za okúzľujúcu chuť. Rochefort 6 má 7,5% alkoholu, je ovocnej chuti sušených sliviek a hrozienok. Rochefort 8 má 9,2% alkoholu, je to príjemne vyvážené pivo, v ktorom nájdete pestrú paletu korenia, čokolády a lesného ovocia. Rochefort 10 je najsilnejším trapistickým pivom, má 11,3% alkoholu. Toto pivo by som skôr prirovnal k výbornému portskému nielen vôňou, ale aj chuťou. Je to ideálny digestív.

Westvleteren

Pivovar zásadne produkuje len množstvo piva, ktoré stačí na podporu kláštora, prípadne na dobročinné účely. Toto množstvo sa nezmenilo už od roku 1946. Ďalšou zvláštnosťou je, že pivo nemá etiketu ani označenie ako authentic trappist, rozdiely sú len vo farbe uzáverov. Pivo sa komerčne nepredáva, je možné si ho objednať dopredu cez telefón v obmedzenom množstve. Oficiálne si ho môžete dať len v dvoch prevádzkach, ktoré schválilo opátstvo.

Najdlhšie produkovaným pivom je Westvleteren 12, je to plné pivo s ovocným charakterom. Westvleteren 8 je pivo s ovocným, vyváženým charakterom a s jemnou horkosťou v závere. Najmladším pivom je Westvleteren blonde, ktoré má ovocno-medový charakter.

Stift Engelszell

Medzi spoločenstvo 6 belgických, 1 holandského trapistického kláštora, ktoré môžu označovať svoje pivo prestížnou značkou „Authentic trappist“ bol prijatý tento rakúsky pivovar a trapistický kláštor v jednom.

Pivovar produkuje tmavé pivo Gregorius 9,7% obj.alk., ktoré kvasí pomocou vínnych kvasiniek a obsahuje med z lokálnej produkcie. Pivovar zaháji oficiálne prevádzku 9. 2. 2012, ale pivo z prvej várky je už dopredu vypredané.

Autor: Jozef Milčík

Foto: Pivovar Stift Engelszell, beerpulse.com

Kalendár podujatí

Po Ut St Št Pi So Ne
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031
       
Piatok, 3.5. 2019Oslávte Medzinárodný SauvBlancDay
Po Ut St Št Pi So Ne
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
       
Sobota, 15.6. 2019Trnava Rum Fest 2019
Po Ut St Št Pi So Ne
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031
       
Po Ut St Št Pi So Ne
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031
       
Po Ut St Št Pi So Ne
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30
Po Ut St Št Pi So Ne
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031