Viete ako servírovať medovinu?
Pri servise tohoto nápoja by som sa v prvom rade zameral na technológiu výroby medoviny za tepla alebo za studena, a tiež či sa jedná o suchú alebo sladkú verziu.
Čítať viac
Práca someliera – kombinácie chutí
Práca someliera je založená na znalosti jedál a nápojov. Kuchyňa je vždy určovaná kuchárom a menu. Nápoje však sú v rukách someliera, a ten má veľa možností.
Čítať viac
Moje víno: Rastislav Šuták
Medzi svoje top vína zaradil Rastislav Šuták, somelier hotela Kempinski River Park Bratislava, unikátnu frankovku spod Vihorlatu.
Čítať viac
Moje víno: Slavomíra Gašperová
Manažérka Gašperovho mlyna, novootvorenej reštaurácie s ubytovaním pod Vysokými Tatrami, v gastronómii pracuje len krátko. Vyštudovaná novinárka absolvovala externé štúdium odboru ...
Čítať viac
Moje víno: Gabriel Kollár
Somelierovi Gabrielovi Kollárovi, ktorý aktuálne pôsobí v londýnskej reštaurácii Corrigan’s Mayfair, učarovalo Rulandské modré z pivnice Botta Frigyesa.
Čítať viac
Moje víno: Adam Fabián
Ako odborný konzultant a somelier začal vedomosti uplatňovať aj v organizácii Slow Food Pressburg a taktiež v berlínskej reštaurácii Platz Doch, ktorá sa koncepčne venuje zážitkovej ...
Čítať viac
Manažéri
-
Gurmán AWARD 2022: Zlaté vidličky pre najlepšie reštaurácie
- Vláda zlyháva - cestovný ruch pochováva
- Bilancia letnej sezóny vo Vysokých Tatrách s červenými číslami
- Vo Vysokých Tatrách dopadlo leto pozitívne, jeseň vyzerá kriticky
- Ak hotelom a reštauráciám pri reštarte nepomôže štát, prepúšťanie bude pokračovať
