50 Best Restaurant: Na trón zasadol Massimo Bottura
Streda, 15.6. 2016, 00:34Prvýkrát sa na čelo svetoznámeho rebríčka The World’s 50 Best Restaurants dostala talianska reštaurácia Osteria Francescana šéfkuchára Massima Botturu. Na vrchol sa dostala po dvoch bronzových priečkach (v rokoch 2013 a 2014) a vlaňajšom striebre.
Ceny pre najlepšie reštaurácie sveta sa udeľovali prvýkrát v New Yorku, o rok bude slávnostný ceremoniál hostiť austrálske Melbourne.
Minuloročný víťaz, španielska reštaurácia El Celler de Can Roca, skončil teraz druhý. Vlani tretia dánska Noma (prvenstvo v rokoch 2010, 2011, 2012, 2014) klesla tento rok na piatu priečku. Bronzová je teraz newyorská Eleven Madison Park na čele so šéfkuchárom Danielom Hummom. Štvrtú priečku si spred roka udržal peruánsky Central. O priečku vyššie oproti minulému roku poskočil španielsky Mugaritz.
Reštaurácii Steirereck z neďalekej Viedne sa podaril výraznejší posun, keď po minuloročnom 15. mieste postúpila na deviate. Vlaňajší nováčik v rebríčku ruská White Rabbit si napríklad polepšila z 23. na 18. miesto a peruánska Maido ako skokan roka z 44. až na 13. Naopak londýnska reštaurácia Dinner by Heston Blumenthalsa prepadla zo 7. až na 45. priečku.
World's 50 Best Restaurants 2016
1. Osteria Francescana, Modena (Italy) – WORLD’S BEST RESTAURANT AND BEST RESTAURANT IN EUROPE
2. El Celler de Can Roca, Girona (Spain)
3. Eleven Madison Park, New York (USA) – BEST RESTAURANT IN NORTH AMERICA
4. Central, Lima (Peru) – BEST RESTAURANT IN SOUTH AMERICA
5. Noma, Copenhagen (Denmark)
6. Mirazur, Menton (France)
7. Mugaritz, San Sebastian (Spain)
8. Narisawa, Tokyo (Japan) – BEST RESTAURANT IN ASIA
9. Steirereck, Vienna (Austria)
10. Asador Etxebarri, Atxondo (Spain)
11. D.O.M. , Sao Paulo (Brazil)
12. Quintonil, Mexico City (Mexico)
13. Maido, Lima (Peru) – HIGHEST CLIMBER AWARD
14. The Ledbury, London (UK)
15. Alinea, Chicago (USA)
16. Azurmendi, Larrabetzu (Spain)
17. Piazza Duomo, Alba (Italy)
18. White Rabbit, Moscow (Russia)
19. Arpège, Paris (France)
20. Amber, Hong Kong (Hong Kong)
21. Arzak, San Sebastian (Spain)
22. The Test Kitchen, Cape Town (South Africa) – BEST RESTAURANT IN AFRICA
23. Gaggan, Bangkok (Thailand)
24. Le Bernardin, New York (USA)
25. Pujol, Mexico City (Mexico)
26. The Clove Club, London (UK) – HIGHEST NEW ENTRY
27. Saison, San Francisco (USA)
28. Geranium, Copenhagen (Denmark)
29. Tickets, Barcelona (Spain)
30. Astrid Y Gastón, Lima (Peru)
31. Nihonryori RyuGin, Tokyo (Japan)
32. Restaurant André, Singapore (Singapore)
33. Attica, Melbourne (Australia) – BEST RESTAURANT IN AUSTRALASIA
34. Restaurant Tim Raue, Berlin (Germany) – NEW ENTRY
35. Vendôme, Bergisch Gladbach (Germany)
36. Boragò, Santiago (Chile)
37. Nahm, Bangkok (Thailand)
38. De Librije, Zwolle (Netherlands)
39. Le Calandre, Rubano (Italy)
40. Relae, Copenhagen (Denmark) - SUSTAINABLE RESTAURANT AWARD
41. Fäviken, Järpen (Sweden)
42. Ultraviolet, Shanghai (China)
43. Biko, Mexico City (Mexico)
44. Estela, New York (USA) – NEW ENTRY
45. Dinner by Heston Blumenthal, London (UK)
46. Combal.Zero, Rivoli (Italy)
47. Schloss Schauenstein, Fürstenau (Switzerland)
48. Blue Hill at Stone Barns, Tarrytown (USA)
49. Quique Dacosta, Denia (Spain)
50. Septime, Paris (France)
Ďalšie reštaurácie z prvej stovky nájdete tu: http://www.theworlds50best.com/list/51-100-winners
Rebríček spred roka si pozrite tu.
---------------------------------------------------------------------
Zdroj/Foto: The World’s 50 Best Restaurants
