World Class 2015: V Kapskom Meste bude Slovensko repezentovať Filip Navrátil

Slovenské kolo celosvetovej súťaže barmanov Diageo Reserve World Class 2015 začalo v novembri minulého roku a po siedmych mesiacoch plných inšpiratívnych vzdelávacích workshopov a kreatívnych súťažných disciplín dospelo do svojho finále. V priestoroch reštaurácie UFO watch.taste.groove sa stretlo 11 finalistov z TOP barov z celého Slovenska, ktorí si zmerali svoje sily v rôznych disciplínach. Súťažné úlohy vo World Class boli navrhnuté tak, aby testovali všetky aspekty zručností a techniky a tiež preverili to, ako barmani pracujú pod tlakom. Niektoré disciplíny si zakladali na ovládaní klasických receptov a znalosti príbehov, ktoré sa k nim viažu, iné si zase vyžadovali spontánnu kreativitu, vynaliezavosť a schopnosť interpretovať nové príchute.

Prvé vyraďovacie kolo, z ktorého ďalej postúpila finálová TOP 5 barmanov, pozostávala z troch disciplín. Po vedomostnom teste z oblasti Reserve Brands portfólia a World Class Competition nasledoval Tanqueray No.10 Martini challenge, venovaný tradíciám a histórii najznámejších ginových cocktailov, v rámci ktorého súťažiaci pripravovali svoje variácie na klasické Martini a ich vlastnú víziu tohto cocktailu v budúcnosti tzv. Future Martini. Poslednou disciplínou bola Zacapa Gastronomy challenge, ktorá pozostávala z párovania koktailov obsahujúcich rum Zacapa s vynikajúcim jedlom, ktoré pripravil exkluzívne pre túto príležitosť šéf kuchár reštaurácie UFO Peter Kiss. Skutočnou výzvou bola posledná finálová disciplína Fundamental of flavours, v ktorej svoje sily zmerali najlepší piati finalisti. Súťažiaci dostali za úlohu prípravu cocktailu, ktorý apeluje na všetky zmysly človeka. Išlo o prípravu a prezentáciu nápoja, ktorý pre umocnenie zážitku zapojí každý ľudský zmyslový orgán - sluch, čuch, dotyk, zrak a chuť. Porotcami slovenského kola súťaže boli aj tentokrát rešpektovaní odborníci z oblasti mixológie David Rios – víťaz svetového finále World Class 2013 a Aristotelis Papadopoulos – víťaz svetového finále World Class 2009.                        

Jedenásť finalistov zo všetkých kútov Slovenska, ktorí sa vo finále stretli, predviedli vycibrenú techniku, presnosť, rýchlosť a kreativitu receptov a samotného podania cocktailov.  Hviezdnu dvojicu porotcov svojou originálnou prezentáciou a pozitívnou energiou najviac zaujal Filip Navrátil z košického Lobby baru. Víťaz uchvátil porotu a všetkých prítomných hostí svojim finálovým signature drinkom Share Tiki-Tiki, ktorý pripravil z vodky Ketel One Citroen, grépovej a limetkovej šťavy, kombinácie mangového a passion fruit pyré a simple sirupu.

„Niekoľkomesačný maratón zasvätený zaujímavým cocktailovým zážitkom je za nami a mňa teší, že počas tejto doby som mal možnosť sledovať, ako sa súťažiaci vyvíjajú, učia a posúvajú svoje hranice. Porota vyberala skutočne z tých najlepších a rozhodovanie nebolo vôbec jednoduché. Tohtoročný víťaz Filip Navrátil bol minulý rok tretí a bolo úžasné sledovať, ako sa za posledný rok zlepšil v komunikácii, prezentácii svojej práce a nadobudol istotu, čo sú tie najlepšie predpoklady pre úspešnú účasť na celosvetovom finále. Myslím, že Filip bude dôstojne reprezentovať Slovensko v Kapskom Meste a má veľké šance na výborné umiestnenie sa,“ uviedol Martin Dobiš, zástupca spoločnosti Italmarket Slovakia, ktorý súťaž organizuje.

Koncom augusta sa v Kapskom Meste uskutoční celosvetové finále súťaže Diageo Reserve World Class 2015, kde si svoje sily zmerajú najlepší barmani z 58 krajín sveta. Slovensko bude reprezentovať tohtoročný víťaz lokálneho kola, Filip Navrátil.

Zdroj/Foto: Italmarket Slovakia

gastroweb