Mattoni Grand Drink 2018: Víťazom sa stal Slovák Tomáš Gyén

Medzi 20 svetovými barmanmi bojoval o víťazstvo 21. ročníka Mattoni Grand Drink (MGD), ktorý je v súčasnosti  8. ročníkom majstrovstiev sveta v miešaní nealkoholických kokteilov, aj český barman Jiří Boháč. Nakoniec obsadil 2. miesto. Porota tento rok prvým miestom a odmenou 10 000 dolárov ocenila Tomáša Gyéna, ktorý dokázal v rámci prísnych pravidiel namiešať chuť a originalitu najlepšieho nealko kokteilu tohtoročných majstrovstiev.

„Dnešná súťaž pre mňa bola skvelá a bola to jedna z najlepších svetových súťaží, ktorých som sa zúčastnil. Veľkou skúsenosťou bolo miešanie na veľkom pódiu, to som zažil úplne prvý krát. Čerešničkou na torte bola výhra titulu Majstra sveta. Je to úžasné ocenenie za roky práce a vzdelávania. Ale tým moja barmanská cesta určite nekončí. Finančnú odmenu plánujem investovať do ďalšieho rozvoja a vzdelávania,“ prezradil víťaz Tomáš Gyén.

Víťazný kokteil Tomáša Gyéna: Grand Rituals

• 10 cl Mattoni perlivej
• 2 cl rakytníkového pyré Monin
• 0,5 cl zázvorového sirupu Monin
• 0,5 cl citrónového freshu
• 9 cl cascary (čaj z kávových šupiek)

Ozdoba: fialka, sušený pomaranč, sušená citrónová kôra, cascara

Postup: Do shakeru nalejeme rakytníkové pyré, zázvorový sirup, citrónový fresh a cascaru, zasypeme ľadom a poriadne pretrepeme. Zmes cez sitko nalejeme do pohára, dolejeme Mattoni perlivú a ozdobíme.

Tento rok sa súťaž MGD uskutočnila počas jedného dňa a barmani svoje drinky miešali priamo pred divákmi na Staromestskom námestí v Prahe. Diváci naplno prežili show aj chvíle napätia pri miešaní drinkov. Návštevníci centra Prahy sa tiež mohli prejsť po špeciálne vytvorenej Barstreet, kde mali šancu ochutnať miešané nápoje z tých najlepších pražských barov.

Mattoni Grand Drink sa konala v sobotu 16. júna. Súťaž prebiehalapod záštitou Medzinárodnej a Českej barmanskej asociácie a prvý krát bola vyhlásená za Svetový deň nealkoholických kokteilov. Odbornej barmanskej súťaže sa tento rok zúčastnilo 20 súťažiacich z 20 krajín. Finalisti prišli z Európy, ale tiež z Argentíny, karibského Porto Rica, ázijského Hong Kongu a tiež zo USA. Svoje kokteily miešali pred odbornou porotou a stovkami divákov priamo na pódiu na Staromestskom námestí. Barmani dominovali v príprave, prevedení a inovácií, ako aj v chuti a vlastnosti drinkov podľa  zadaných kritérií.

To, že súťaž je náročná dokonca aj pre skúsených barmanov potvrdil aj prezident Českej barmanskej asociácie Aleš Svojanovský.„Odborná porota starostlivo dbá na dodržiavaní všetkých prísnych pravidiel súťaže Mattoni Grand Drink. Súťažné kokteily musia byť nielen nealkoholické, ale tiež nízkokalorické. Ich autori ich napríklad nemôžu ochucovať väčším množstvom sladkých sirupov, ktoré by neúmerne zvýšili obsah kalórií. Barmani si ale vďaka tomu dajú záležať na vyvážení a prepracovaní chuti miešaného nápoja,“ prezradil prezident Českej barmanskej asociácie Aleš Svojanovský."Vznikajú tak skutočne kreatívne kokteily, ktoré dokážu porotu prekvapiť každý rok netradične zvolenými ingredienciami, či ich nezvyčajnou kombináciou.“

Sobotná súťaž končila slávnostným vyhlásením víťaza a ďalších ocenených. Oslava Svetového dňa nealko kokteilov vyvrcholila hudobno-zábavným Mattoni kokteil festivalom (MKF). Jedinečnú ohnivú barmanskú show predviedol Václav Abraham, najlepší český flairový barman.

Výsledková listina Mattoni Grand Drink 2018

* Prvé miesto Tomáš Gyén: odmena 10 000,- amerických dolárov

* Druhé miesto Jiří Boháč: odmena 3 000,- amerických dolárov

* Tretie miesto Raitis Akerblums: odmena 2 000,- amerických dolárov

O SÚŤAŽI MATTONI GRAND DRINK

Tohtoročný  21. ročník sú zároveň ôsme oficiálne Majstrovstvá sveta v miešaní nealkoholických kokteilov, konané pod záštitou IBA. Svoju doterajšiu históriu si táto súťaž na medzinárodnej scéne vydobyla vysoké renomé. Základom všetkých súťažných kokteilov je vždy minerálna voda Mattoni. Mattoni Grand Drink je tiež známa tým, že určuje trendy v odbore. Tie najlepšie kreácie sa potom ľahko dostávajú na nápojové lístky barov na celom svete - Mattoni Grand Drink už totiž vo svojej histórii prešiel niekoľkými európskymi metropolami. Šiestym rokom je v Prahe súťaž v doprevádzaná  veľkým hudobným festivalom Mattoni Koktejl Festival. Český zástupca doposiaľ zvíťazil dvakrát – naposledy sa to podarilo v roku 2013 Achimu Šiplovi s drinkom Walu Forever Young.

O hodnotení

Každého súťažiaceho barmana hodnotí štvorčlenná komisia v rovnakom štýle ako by to boli hostia za barom. Dávajú dôraz na príbeh a filozofiu nápoja, techniku práce, chuť, vôňu a vzhľad kokteilov. Kokteil sa musí jednoducho pripraviť a spĺňať kritéria zdravého a moderného nízkoenergetického miešaného drinku s limitom maximálne 65 kCal/100 ml. Členmi poroty sú prezidenti jednotlivých členských štátov svetovej barmanskej asociácie IBA pod vedením riaditeľa súťaže a hlavného komisára Miroslava Černíka.

Zdroj/Foto: Mattoni

gastro, gastroweb