Beefeater MIXLDN vyhral Američan Brandon Phillips

Brandon Phillips bude mať  príležitosť byť súčasťou globálneho programu Beefeater Brand Ambassadorov  a zúčastní sa dvoch z najprestížnejších svetových barmanských udalostí podľa svojho výberu, ktorými  sú Tales of Cocktail v New Orleans, Moskovská Cocktail Show alebo Tokyo Bar Show.

Hlavnoum úlohou súťažiacich bolo vytvorenie inovatívneho kokteilu  v súlade s témou súťaže "Londýn vás inšpiruje. Inšpirujte vy Londýn!“ a predstaviť ho odbornej porote, do ktorej zasadli  Beefeater Master Distiller Desmond Payne, Ryan Chetiyawardana, Dave Broom, Simon Difford a Sandrae Lawrence.

Súťaž, ktorá je preslávená a inšpirujúca pre mnohých barmanov z celého sveta,  bola pre súťažiacich veľkou výzvou, vrátane kola, ktoré sa týkalo párovania so zadaným pokrmom. Z týchto dvoch disciplín vzišlo osem postupujúcich finalistov, medzi ktorými bol i Tomáš Melzer z pražského Hemingway baru so svojim kokteilom nazvaným 24 hours in London. Tomáš si viedol výborné i v poslednej fáze súťaže, kedy chuť a predstavenie samotného kokteilu hodnotila verejná porota.

Ďakujeme za výbornou reprezentáciu a profesionálny prístup tak Tomášovi, ako aj Martinovi Hudákovi, ktorí zastupovali Českú a Slovenskou Republiku a veríme, že ich výkon bude inšpiráciou pre nasledujúce ročníky tejto celosvetovej súťaže.

GASTROweb sa pozhováral so slovenským reprezentantom na súťaži Beefeater MIXLDN Global Bartender Competition Matinom Hudákom.

GASTROweb: V čom spočívala vaša príprava na celosvetové finále?

Martin Hudák: V podstate na celosvetove finale sme si mali doniesť svoj drink z národného kola, takže veľa tam nebolo čo meniť, ale pohral som sa detailmi a mal som pár chuťových a technických skúšok ako pripraviť Fresh Trade najlepšie.

GASTROweb: Ktoré súťažné „disciplíny“ ste v Londýne absolvovali?

Martin Hudák: Prvou disciplínou bol food pairing alebo tzv. prekvapenie pre nás barmanov, keď nám šéfkuchár predstavil predjedlo v podobe marinovaného halibuta v citrusoch, posypaného prachom z bielej čokolády, k nemu naservírovaný dip z lesného ovocia, a to cele ozdobene zmesou bylín. Takže ste sa mohli vybrať rôznymi cestami, čo sa tyká párovania. V priebehu dvadsiatich minút sme mali vytvoriť drink a potom ho za dve minutý odprezentovať odbornej porote zloženej z popredných novinárov a šéfkuchára. Poobede nás čakalo prezentovanie súťažného drinku rovnako, ako to bolo počas národného kola.

GASTROweb: Ako celkovo hodnotíte svoje pôsobenie v súťaži?

Martin Hudák: Som spokojný so svojim výkonom. Je to oveľa ťažšie, nakoľko pracujem v inej krajine a som tu pomerne nový, takže aklimatizovať sa a popritom reprezentovať na svetovom finále je trochu náročné. Práve preto si myslím, že som určite žiadnu hanbu nespravil, ba pravé naopak, aj keď som nevyhral, aspoň som zamútil vody ;)

GASTROweb: Čím vás súťaž obohatila, či inšpirovala?

Martin Hudák: Jednoznačne to bola návšteva Beefeater distillery, kde sme mali možnosť vidieť a spoznať veci, ktoré sa len tak bežne hocikomu nenaskytnú. Taktiež bol zaujímavý rozhovor s master destillerom, ambasádormi či barmanmi. To sú chvíle, ktoré vás vždy obohatia!

GASTROweb: Predstavte svoj súťažný drink...

Martin Hudák: Inšpiráciu som našiel v kráse londýnskych parkov, záhrad a trhov, ktoré sa začali po prvýkrát objavovať v Londýne približne v rovnakom čase ako aj dry gin zakladateľa Beefeatra. Chcel som prepojiť všetky zmysly v jeden zážitok, ktorý by navnadzoval atmosféru čerstvosti a relaxu, nech ste kdekoľvek na svete.

GASTROweb: Zaujal vás kokteil absolútneho víťaza Brandona Phillipsa?

Martin Hudák: Úprimne povedané s víťazom som nemal tú možnosť a česť prehodiť ani jedno slovo. A čo sa týka drinku, ochutnal som ho len raz počas finálového gala večera, kedy sme mohli spoznať vzorky všetkých ôsmich finalistov. Pre mňa osobne už nie príliš zaujímavý drink, keďže s popcornom v drinkoch som sa už stretol a nevidím nejako v tom prepojenie s Londýnom, ale nechcem nijako spochybňovať výsledky súťaže, nakoľko sa jednalo o jednu z najlepšie zorganizovaných, na akých som kedy bol. Super práca a klobúk dole!

Zdroj: Pernod Ricard, redakcia

gastroweb