Začnite deň s kokteilom
Piatok, 31.10. 2014, 15:23V súčasnosti väčšina z nás potrebuje ráno kávu, čaj, cereálie alebo iné stimulanty. Málokto si však vie predstaviť, že by si dal na raňajky namiesto cereálií s mliekom dobrý kokteil alebo pivo.
Zato v minulosti bolo bežné, že mnísi, vojaci, dokonca aj deti, pili alkohol na raňajky, len aby prežili. V histórii ho ľudia používali aj ako štartér do nového dňa, aby sa nakopli a vstali z postele, ale aj ako liek na posilnenie imunity...
Veď už len v lekárni sa nachádzali rôzne kvapky či sirupy, ktoré boli vlastne maceráty na báze bylín, citrusových kôr a alkoholu. Doba napredovala, vynašli sa nové lieky, vitamíny a ľudia zamenili ranné pitie alkoholu za iné, už spomínané rituály. Napriek tomu stále pretrváva táto tradícia, najmä u staršej generácie, či už na zahriatie organizmu alebo ako prevencia pred chorobami. Nie je to však iba o „štamprlíku domácej pálenky“ pred raňajkami.
S rozvíjajúcou sa spoločnosťou sa vyvíjala aj kultúra pitia a tzv. poldecák od dedka dnes môžu nahradiť kvalitné a chutné kokteily. Existuje hneď niekoľko drinkov, ktoré sú vhodné na ráno alebo teda k raňajkám, a sú aj spoločensky prijateľné. Základom týchto drinkov sú zvyčajne veci, ktoré bežne konzumujeme na raňajky, v kombinácii so spiritom. Môžu to byť soure (vajce) alebo drinky obsahujúce kávu či čerstvé šťavy. Zo všeobecne známych drinkov by sme k nim mohli zaradiť napríklad Ramos Gin Fizz, Irish Coffee alebo aj klasické Breakfast Martini.
Ja som zvolil podobnú stratégiu, keď som rozmýšľal, aký drink by som si pripravil k raňajkám. Použil som tam suroviny, ktoré aj ja sám rád konzumujem ako štart do dňa. Či už je to marmeláda, ovocné stavy, med, vajíčko, alebo aj zelený čaj. Všetko sa tam nachádza, číže je to príjemná vitamínovo-energetická bomba, jemne podporená alkoholom.
Breakfast cake
4 cl ginu
2 barové lyžičky marhuľovo-medovková marmeláda
2 cl čerstvej citrónovej šťavy
3 cl čerstvej pomarančovej šťavy
2,5 cl domáceho sirupu zo zeleného čaju
5 lístkov medovky
Vaječné bielko
Dolejeme zeleným čajom s medom
Tento sour je chuťovo veľmi zaujímavý a príjemný. V ústach cítime zo začiatku medovku, potom prechádzame do sladkej chuti vďaka marmeláde, hneď v zapätí na to prichádza sviežosť a kyslosť vďaka čerstvej pomarančovej a citrónovej sťave a celé to prijemne uzatvára vaječné bielko, a zelený čaj s medom, ktoré tento drink zjemnia a prijemne zaoblia do jedného celku.
Autor: Filip Rebroš, bartender Super Panda Cirkus, Brno
Foto: archív autora