Späť

Začnite deň s kokteilom

Piatok, 31.10. 2014, 15:23

V súčasnosti väčšina z nás potrebuje ráno kávu, čaj, cereálie alebo iné stimulanty. Málokto si však vie predstaviť, že by si dal na raňajky namiesto cereálií s mliekom dobrý kokteil alebo pivo.

Zato v minulosti bolo bežné, že mnísi, vojaci, dokonca aj deti, pili alkohol na raňajky, len aby prežili. V histórii ho ľudia používali aj ako štartér do nového dňa, aby sa nakopli a vstali z postele, ale aj ako liek na posilnenie imunity...

Veď už len v lekárni sa nachádzali rôzne kvapky či sirupy, ktoré boli vlastne maceráty na báze bylín, citrusových kôr a alkoholu. Doba napredovala, vynašli sa nové lieky, vitamíny a ľudia zamenili ranné pitie alkoholu za iné, už spomínané rituály. Napriek tomu stále pretrváva táto tradícia, najmä u staršej generácie, či už na zahriatie organizmu alebo ako prevencia pred chorobami. Nie je to však iba o „štamprlíku domácej pálenky“ pred raňajkami.

S rozvíjajúcou sa spoločnosťou sa vyvíjala aj kultúra pitia a tzv. poldecák od dedka dnes môžu nahradiť kvalitné a chutné kokteily. Existuje hneď niekoľko drinkov, ktoré sú vhodné na ráno alebo teda k raňajkám, a sú aj spoločensky prijateľné. Základom týchto drinkov sú zvyčajne veci, ktoré bežne konzumujeme na raňajky, v kombinácii so spiritom. Môžu to byť soure (vajce) alebo drinky obsahujúce kávu či čerstvé šťavy. Zo všeobecne známych drinkov by sme k nim mohli zaradiť napríklad Ramos Gin Fizz, Irish Coffee alebo aj klasické Breakfast Martini.

Ja som zvolil podobnú stratégiu, keď som rozmýšľal, aký drink by som si pripravil k raňajkám. Použil som tam suroviny, ktoré aj ja sám rád konzumujem ako štart do dňa. Či už je to marmeláda, ovocné stavy, med, vajíčko, alebo aj zelený čaj. Všetko sa tam nachádza, číže je to príjemná vitamínovo-energetická bomba, jemne podporená alkoholom.

Filip Rebroš: Breakfast cakeBreakfast cake

4 cl ginu

2 barové lyžičky marhuľovo-medovková marmeláda

2 cl čerstvej citrónovej šťavy

3 cl čerstvej pomarančovej šťavy

2,5 cl domáceho sirupu zo zeleného čaju

5 lístkov medovky

Vaječné bielko

Dolejeme zeleným čajom s medom

Tento sour je chuťovo veľmi zaujímavý a príjemný.  V ústach cítime zo začiatku medovku, potom prechádzame do sladkej chuti vďaka marmeláde, hneď v zapätí na to prichádza sviežosť a kyslosť vďaka čerstvej pomarančovej a citrónovej sťave a celé to prijemne uzatvára vaječné bielko, a zelený čaj s medom, ktoré tento drink zjemnia a prijemne zaoblia do jedného celku.

Autor: Filip Rebroš, bartender Super Panda Cirkus, Brno

Foto: archív autora

gastroweb

Kalendár podujatí

Po Ut St Št Pi So Ne
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
       
Po Ut St Št Pi So Ne
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930
       
Po Ut St Št Pi So Ne
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031
       
Po Ut St Št Pi So Ne
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
       
Po Ut St Št Pi So Ne
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031
       
Po Ut St Št Pi So Ne
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031