Môj drink: Stanislav Harciník

„Moja práca za barom začala paradoxne iba ako brigáda popri štúdiu na vysokej škole, ako barback v El Gaucho Steak house, čo už budú viac ako tri roky. Keďže už od mala som mal sen stať sa kuchárom, pretože ma bavila práca s rôznymi kombináciami chutí a hlavne pohľad na šťastného človeka z výsledku, tak tu som pochopil, že práve bar je tá správna cesta pre mňa,“ hovorí Stalislav Harciník.

Následne pracoval rok v bratislavskom Icebare, kde si podľa jeho slov určil pre seba pevné základy, na ktorých  sa mohol ďalej rozvíjať. Neskôr vycestoval za prácou do Košíc, konkrétne do The Cuba Libre,  kde mal možnosť sa hlbšie venovať svojmu obľúbenému spiritu, ktorým je rum a najväčšiemu relaxu, cigarám. Návrat z Košíc už bol prepojený s jeho aktuálnym pôsobiskom v Spine, kde teraz využíva všetky svoje doterajšie skúsenosti a vytvára mnoho ďalších, ktoré venujeme ich hosťom.

Cocktail, ktorý prezentuje na GASTROWEBE, nesie názov The Imaginarium. Bol vytvorený na základe inšpirácie rovnomenného filmu pre súťaž Beefeater MIXLDN 6. Vo filme išlo o dimenziu v hlave Doktora Parnassusa, kde si mohol ktokoľvek splniť po vstupe cez zrkadlo všetky svoje sny. Cocktail sa viaže na jednu z postáv s menom Tony, ktorá bola počas filmu hraná štyrmi rôznymi hercami a mala štyri rôzne charaktery, z ktorých každá sa viaže na jednu z ingrediencií.

The Imaginarium

45 ml ginu Beefeater Dry

25 ml Včeloviny Barrique

15 ml medovej vody infúzovanej citrónovým tymiánom

2 vetvičky citrónového tymiánu

----------------------------------------------------------------

Foto: SPIN me around

gastro, gastroweb