SLOVAK BARISTA CUP junior v Bardejove
Utorok, 20.3. 2018, 12:58Tradične už po tretíkrát Academy of Coffee v spolupráci s Hotelovou akadémiou Jána Andraščíka v Bardejove pod vedením riaditeľky RNDr. Evy Čajkovej PhD. pripravili priestory a podmienky pre meranie síl baristov z celého Slovenska i zahraničia. Aj napriek chrípkovej epidémii sa 16. 2. 2018 predstavilo 20 súťažiach, ktorí svojimi výkonmi opäť dokázali, že baristika im koluje v krvi. Obzvlášť teší záujem začínajúcich baristov, študentov 1. ročníkov, ktorých počet neustále stúpa. Súťažné disciplíny zostali nezmenené pre starších aj mladších súťažiacich.
Súťažiaci sa predstavili v dvoch disciplínach: Nastavenie mlynčeka a príprava dvakrát espresso, dvakrát cappuccino a dvakrát voľný nápoj, v ktorých základ muselo byť espresso. Okrem sústredenosti sa na prípravu svojich kávových nápojov, každý súťažiaci musel komunikovať a obhajovať svoje nápoje pred degustačnou komisiou. Presnosť, rýchlosť, precíznosť, hygiena, komunikatívnosť každého z baristov boli hlavné body záujmu našich komisárov.
Do degustačnej komisie si zasadli:
• Doc. Pharm. Jozef Augustín PhD. – tútor kávovej kultúry na Slovensku, komisár viacerých medzinárodných baristických súťaží, certifikovaný lektor
• Vladimír Koč – profesionálny barista, lektor, ambasádor značky kávy, komisár viacerých súťaží
• Eva Horváthová -profesionálna baristka, certifikovaná lektorka SkBA, komisárka viacerých baristických súťaží
• Viktor Štefančík – profesionálny barista, prevádzkar známej kaviarne, komisár viacerých súťaží
Ako technický komisári sa predstavili:
• Kamil Kováč – profesionálny pražiar a barista
• Oldřich Holiš – cofeológ, certifikovaný lektor SkBA, komisár viacerých medzinárodných baristických súťaží
• Oldřich Holiš ml. – profesionálny barista, certifikovaný lektor, trojnásobný majster ČR v baristike
Na celkovú správnosť výsledkov a plynulosť súťaže dohliadali:
• Martina Holišová – zapisovateľka
• Andrea Lopatka – moderátorka
Na prvých troch miestach sa umiestnili:
1. miesto: Ján Fuksa, Hotelová akadémia Ľ. Wintera Piešťany
2. miesto: Šimon Petrík, Súkromná SOŠ Mladosť Prešov
3. miesto: Petra Chudíková, Hotelová akadémia Ľ. Wintera Piešťany
Kategória 1. ročníkov
1. miesto: Michal Matisko, Hotelová akadémia J. Andraščíka Bardejov
Špeciálna cena komisárov: Inna Kryvyč, študentka z Ukrajiny, zastupujúca SSOŠ Mladosť Prešov
Špeciálne ceny získali:
Cena za ,,Najlepší voľný nápoj“: Valéria Valeková, Stredná odborná škola Stará Ľubovňa
Cena za ,,Najlepšia technika“: Šimon Slimák, Súkromná SOŠ Mladosť Prešov
Cena za ,,Najlepšia technika mlynčeka“: Júlia Filičková, Stredná odborná škola Stará Ľubovňa
Všetko je to len začiatok. Pokračujeme tretím kolom, ktoré sa uskutoční 27. marca v priestoroch Hotelovej akadémie Ľ. Wintera v Piešťanoch.
--------------------------------------------------------------
Zdroj/Foto: Academy of Coffee