Prievidzským rytierom čiernej dámy sa stal Šimon Janík

Organizátorom súťaže bola Stredná odborná škola obchodu a služieb v Prievidzi v spolupráci s mestom Prievidza a Školou baristu Stanislava Cibuľu, odborným garantom súťaže.

Pozorovať mladých súťažiacich bolo umeleckým zážitkom, ktorý doplnili elegantným servisom, zaujímavým vystúpením a fascinujúcim príbehom, určeným pre všetkých nás, ktorí chceme spoznávať krásu kávy a silu jej lásky.

Pre našich žiakov sa stáva povolanie baristu novým rozmerom, v ktorom sa vyžaduje veľa trpezlivosti, tvorivosti a inovácie.

Tento rok odborná porota hodnotila súťažiacich z 12 škôl, spolu 18 baristov. Súťažiaci si porovnali svoje schopnosti a vedomosti v niekoľkých disciplínach. V prvej časti si formou písomného testu overili svoje odborné vedomosti. Následne pripravili v časovom limite 12 minút 4 porcie cappuccina a 4 porcie voľného alkoholického alebo nealkoholického nápoja z espressa.

Súťaž bola organizovaná v kategórii Junior. Odborná porota hodnotila chuťovú kvalitu pripravených nápojov, vyváženosť, harmóniu a arómu. Dôležitá bola aj slovná prezentácia pripraveného nápoja a charakter nápoja. Porota sledovala celkový dojem, použitie správnych šálok, doplnkov, teplotu a prísady použité pri príprave voľného nápoja. Ďalším kritériom bola úroveň ovládania baristickej techniky - správne používanie kávovaru a mlynčeka, čistota a hygiena na pracovisku.

Porota pozorne vnímala a hodnotila aj osobné vystúpenie súťažiacich, kreativitu, vzťah k obecenstvu, k porote, odborné vyjadrovanie, vyrovnanie sa so stresom, ktorého súťažiaci mali až, až a v neposlednom rade  znalosti o káve.

Odborná porota udeľovala:

1. miesto: Šimon Janík (HA ĽW Piešťany)

2. miesto: Silvia Gregorová (SOŠ HSaO Zvolen)

3. miesto: Andrej Sedláčik (SOŠ OaS Trnava)

Cena za najlepšie cappuccino: Silvia Gregorová (SOŠ HSaO Zvolen)

Cena za najlepšie cappuccino latte art: Šimon Janík (HA ĽW Piešťany)

Cena za najlepší voľný nealkoholický drink: Matej Žofčík (SSOŠ EDUCO Námestovo)

Cena za najlepší voľný alkoholický drink: Michal Šuhajda (SOŠ OaS Prievidza)

Cena primátorky mesta: Michaela Pevná (SOŠ Trenčín)

Cena za najlepšiu prezentáciu: Adam Čiernik (SSOŠ EDUCO Námestovo)

Cena za najlepšiu techniku: Samuel Štefanovič (SOŠ OaS Žiar nad Hronom)

Pevne veríme, že vďaka tejto súťaži sa príprava a servis kávy, ale aj atmosféra, ktorá by mala sprevádzať každé posedenie, stáva akousi hnacou silou a získava si prívržencov, mladých baristov, budúcich odborníkov.

Autorka: Mgr. Anna Králiková

Foto: SOŠ Prievidza

gastroweb