Späť

Českej súťaži v aeropresse kraľovali Slováci

Nedeľa, 17.11. 2013, 23:22

V pražskej Kaviarni Pražírna sa 10. novembra 2013 konal 2. ročník súťaže v príprave kávy prostredníctvom aeropressu Czech Aeropress Competition 2013.

Celkovo 26 baristov, z toho 4 zo Slovenska, bojovalo o tri aeropressy, podpísané ich samotným tvorcom Adamom Adlerom. Porotcovia hodnotili súťažiacich len na základe chute nimi pripravenej kávy pomocou aeropressu. Napokon prvé tri priečky obsadili Slováci.

Odborná porota

Nora Šmahelová, spolumajiteľka Chapter One Coffee Berlin (hlavná porotkyňa)

Gwilym Davies, World Barista Champion 2009

Charles Fleer, majiteľ pražiarne La Bohème Café

Czech Aeropress Competition 2013

1. miesto: Lukáš Soľanič

2. miesto: Martin Karabiňoš

3. miesto: Veronika Gálová

Lukáš SoľaničLukáš Soľanič, Dublin Cafe

„Na súťaž sme sa pripravovali krátko a ja ešte o to viac, keďže oficiálne som sa to dozvedel až v piatok večer, lebo dovtedy som bol prvý náhradník. Na súťaž sme sa pripravovali spoločne s Martinom a Aničkou asi dva týždne pred súťažou, a tak intenzívnejšie asi dva dni pred súťažou. Skúšali sme veľa spôsobov, ale netušili sme, že sme trafili klinec po hlavičke, ale na súťaži sa nám to potvrdilo, takže svoj úspech hodnotím na výbornú. A ešte uspieť v takejto konkurencii, aká bola na tejto súťaži, tak to už nie je len o šťastí, keďže príprava kávy cez alternatívne metódy je na Slovensku v plienkach. A, samozrejme, to že pracujeme ako tím, tak nás posúva rýchlejšie vpred. Touto cestou sa chcem tiež poďakovať svojím kolegom a, samozrejme, šéfovi, ktorý nás podporuje.

Príprava kávy cez aeropress je pre mňa zaujímavá v tom, že vyzerá tak jednoducho, ale je strašne veľa spôsobov, ako sa dá použiť na prípravu kávy, pričom sa treba s každou kávou patrične vyhrať, lebo pre každú odrodu platí iný spôsob prípravy, ktorý jej vyhovuje.“

Martin KarabiňošMartin Karabiňoš, Dublin Cafe

„Popravde som túto metódu prípravy kávy veľmi neobľuboval. Vážnejšie som sa aeropressom začal zaoberať až pár mesiacov pred súťažou, po potvrdení účasti. Veľa som študoval a skúšal. Keďže sa snažím veci dotiahnuť do konca, veľakrát som chcel vedieť názor kolegov, preto som im rozdával kofeínové "bomby" a pýtal sa na ich názor. Skrátka, bez podpory okolia by to nešlo. 

To, že Slováci obsadili prvé tri miesta je náhoda. Nikto z nás to nečakal. Určite boli očakávania, no tie končili pri myšlienke spoznať nových kávových fanatikov, s ktorými by sme mohli zdieľať skúsenosti. Keď sme postúpili z prvého kola, čakali sme, že tam skončíme. No po vyrieknutí druhého finálového verdiktu som neveril vlastným ušiam... Po Veronike Gálovej, som bol druhý  slovenský kompetitor vo finále českej súťaže. Smiali sme sa z myšlienky s Ankou Ribovičovou, že ak Lukáš Soľanič postúpi budeme utekať hnaní aeropresmi... :)) No českí bratia sa zachovali úchvatne. Jednak po vyhlásení výsledkov, a jednak po súťaži. Doslova mi vyrazili dych, keď sme došli na "afterparty" o hodinu a pol neskôr a privítali nás potleskom :)) Máme sa od nich veľa čo učiť v každom smere. Ďakujem týmto všetkým za podporu, hlavne organizátorom. Súťaž bola na jednotku!

Každá alternatívna metóda má svoje špecifiká a ja som v aeropresse našiel neuveriteľné množstvo možností a kombinácií premenných. Prajem všetkým len dobre pripravenú kávu ;)“ 

Veronika GálováVeronika Gálová, La Boheme Cafe

„Už štvrtý rok pôsobím v Prahe, pričom káve sa venujem odkedy som sem prišla a začala pracovať pre Starbucks Coffee, čo je pre každého paradox, ale práve tam vznikla moja láska ku káve. Od novembra 2013 pracujem pre La Bohème Café, čo považujem skutočne za výzvu a významný krok do budúcna.

Na samotnú súťaž som sa začala pripravovať len dva mesiace pred ňou, a to tak, že som dostala ako darček aeropress - a tam to všetko začalo. Skúsenosti, ktoré som celé roky zbierala tým, že som sa káve a alternatívnym metódam hlbšie vo vlastnom záujme venovala, som zúročila práve pri príprave kávy v aeropresse. Kúzlo je totiž v tom, že táto metóda vám umožňuje si kávu pripraviť tak, ako vy sami chcete, aby ste z nej dostali to najlepšie.

Na súťaž ma pripravoval Jakub Hartl, ktorý sa tiež ako Čech stal majstrom Aeropressu v Nemecku v roku 2012. Preto nevidím problém v tom, že Slováci ovládli Prahu, no bol to príjemný paradox, keď z 26 súťažiacich boli 4 Slováci a vybojovali sme si finále. Dokonca sme sa na tom na začiatku akcie zasmiali, aké by to bolo, to sme sa s Lukášom a Martinom ani nepoznali a celú súťaž mi pomáhali a požičiavali sme si lepšie "náradie". Dúfam, že také šťastie budú mať Slováci aj v hokeji :))“

Autor: redakcia

Foto: archív respondentov

gastroweb

Kalendár podujatí

Po Ut St Št Pi So Ne
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031
       
Po Ut St Št Pi So Ne
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031
       
Po Ut St Št Pi So Ne
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30
Po Ut St Št Pi So Ne
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031
       
Po Ut St Št Pi So Ne
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930
       
Po Ut St Št Pi So Ne
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031