BARISTA 2016: Najlepší boli Martin Karabiňoš, Martin Hudák a Lukáš Soľanič

V historických priestoroch Župného domu v Nitre predviedli baristi svoje umenie prípravy kávy v troch kategóriách v rámci majstrovstiev Slovenska BARISTA 2016 pod organizačnou taktovkou SCAE Slovakia. Vysokú úroveň súťaže ocenili aj desiati porotcovia z Poľska, Francúzska, Holandska a Maďarska pod vedením Michaela McCauleyiho.

Okrem súťaží mohli však mohli návštevníci z radov odbornej i laickej verejnosti vidieť rôzne klasické aj alternatívne prípravy kávy, ochutnať kávu od jednotlivých vystavovateľov a dozvedieť sa o obľúbenom nápoji množstvo zaujímavostí.

Na prednáškach, ktoré sa spojili do jednej veľkej diskusie, predstavili svoje projekty pražiar Michal Stec, Michal Molčan z časopisu o káve STANDART, 10. najlepší barista sveta 2015 zo Seattlu Adam Neubauer či Aleš Pospíšil z European Coffee Tripu, ktorý s ďalšími baristami chodia po celej Európe a hodnotia kaviarne, ktoré navštívia.

Počas súťaže sa porote a návštevníkom predstavilo vyše 20 baristov v kategóriách Barista, Coffee In Good Spirits a Cup Tasters. Zo štyroch súťažiacich v kategórii CIGS sa stal víťazom vicemajster sveta Martin Hudák a zabezpečil si tak postup na majstrovstvá sveta do Šanghaja. Spolu s ním v mestropole Číny o titul majstra zabojuje aj víťaz kategórie Cup Tasters Lukáš Soľanič. Titul majstra Slovenska v hlavnej kategórii Barista získal Martin Karabinoš, bývalý vicemajster sveta v príprave kávy cez aeropress.

Zaujímavosťou je, že všetci traa víťazi začínali spolu v jednom podniku v Prešove, neskôr sa vďaka svojej šikovnosti rozpŕchli do celého a tento víkend sa opäť stretli, aby vyhrali.

BARISTA 2016

Kategória Barista

1. miesto - MARTIN KARABIŇOŠ (Leroy Bar, Banská Bystrica)

2. miesto - RÓBERT PALÍK (Leroy Bar, Banská Bystrica)

„Pre mňa to bola jedna skvelá súťaž s krásnym koncom a víťazstvom Martina, ktoré som veľmi chcel a splnilo sa. To že som skončil druhý, som nečakal, ale veľmi ma to teší, cením si to. Celu súťaž som si veľmi užil a cítil som sa príjemne. Ďakujem svojim kolegom a aj organizátorom - super práca!“

3. miesto - VERONIKA GÁLOVA VESELÁ (nezávislá baristka)

„Tento rok som do prípravy dala všetko a už za to som šťastná, pretože nielen že som pripravila super prezentáciu, ale mala som sa možnosť naučiť veľa od môjho trénera Davida Cobeliho a pražiara kávy Rubensa Gardelliho, ktorého kávy som servírovala na majstrovstvách. Tento rok sa úroveň baristov aj organizácie posunula o úroveň vyššie, za čo ďakujem organizátorom a teším sa na Brewers Cup. Mrzí ma síce, že som kvôli nervozite oproti semifinále pustila prvé miesto, ale som šťastná, že to získal práve Martin, pretože si to naozaj zaslúži! Verím, že nás bude dobre reprezentovať na majstrovstvách sveta. Martin, veľa šťastia!“

4. miesto - VIKTOR ŠTEFANČÍK (Nico Café, Prešov)

„Na tomto šampionáte sa stretla veľká konkurencia a všetci sa naň pripravili poctivo. Ja som išiel na risk, keďže som chcel ukázať, že ja ako taký samorost si robím veci po svojom, a tak je to aj v prípade kávy. Moje vystúpenie bolo v znamení skateboardingu a najmä punku. Obával som sa, či sa to stretne s porozumením, ale našťastie sa to páčilo publiku, ako aj porote. Keďže výsledky boli historicky najtesnejšie, tak som rád, že vo finále som mohol byť aj s tým mojim punkom. Maťo Karabiňoš si to zaslúži, je to pán barista, ktorý robí kávu s láskou a poctivo a veľmi sme mu to všetci priali.“

5. miesto - ROXANA RÓTHOVÁ (Leroy Bar, Banská Bystrica)

6. miesto - AMIR AL JABRI (Goriffee Kaffeehaus, Bratislava)

Kategória Coffee in Good Spirits

1. miesto - MARTIN HUDÁK (American Bar, Hotel Savoy, UK)

„Víťazstvo pre mňa znamená nesmierne veľa. Vážim si ho doteraz asi najviac. Byť na súťažnej kávovej scéne šesť rokov, a pritom byť tri roky po sebe víťazom, je pre mňa neskutočná pocta a zároveň záväzok do budúcna! Som veľmi rád, že som sa posunul tam, kde som práve teraz a že stále mi to ešte ide. Ako sa vraví, do tretice všetko dobre, tak mi držte prsty na svetovom finále, aby mi to prvenstvo už konečne pribudlo na konto!“

2. miesto - RÓBERT PALÍK (Leroy Bar, Banská Bystrica)

„Nový zážitok a nová skúsenosť, super pocity a veľká česť súťažiť s Martinom Hudákom. Som veľmi rád, že som sa zúčastnil, a že som skončil druhý. Je to pre mňa nová motivácia, o rok si to určite zopakujem, ak bude možnosť.“

3. miesto - PETER PAVLIS (Alfa Café, Poprad)

„Musím sa priznať, že tretie miesto som vôbec nečakal, keďže to bola moja prvá účasť na majstrovstvách. Pripravenosť súťažiacich v mojej kategórií bola na veľmi profesionálnej úrovni. Súťažiť s Martinom Hudákom bola pre mňa veľká výzva, no zároveň musím pozdvihnúť aj Roba Palíka, ktorý na týchto majstrovstvách predviedol úžasný výkon, či už v našej kategórií, alebo aj v Baristovi. Chlapcom úprimne blahoželám a na záver môžem len dodať: vidíme sa na budúci rok na CIGS.“

Kategória Cup Tasters

1. miesto - LUKÁŠ SOĽANIČ (Alfa Café, Poprad)

2. miesto - PÉTER CSERKÓ 

3. miesto - VIKTOR ŠTEFANČÍK (Nico Café, Prešov)

„Bola to zatiaľ najťažšia súťaž, ktorú som zažil, pričom som sa Cup tasrers zúčastnil už po tretíkrát. Kávy na rozoznávanie boli veľmi ťažké a môj veľký obdiv patrí Pétrovi Cserkóvi. ktorý bol majster Slovenska v cuppingu minulý rok a vo finále mal zdravotné ťažkosti a aj cez ne skončil na druhom mieste, je to pán! Ďakujem organizátorom, že som sa mohol zúčastniť v úžasných priestoroch Župného domu.“

------------------------------------------------------------------------------

Zdroj: SCAE

Foto: Ondrej Bobek

gastroweb