Slováci vedia pražiť kávu svetovej kvality

"Za zrodom kávy Zlaté Zrnko stoja nadšenci, ktorí sa vybrali do Talianska zaučiť sa tajomstvám chutnej kávy, s cieľom prinášať na Slovensko tú najvyššiu kvalitu, aká sa k nám do našich obchodov z rôznych dôvodov nedostáva"…takto sa začína príbeh remeselnej pražiarne Zlaté Zrnko na ich webovej stranke  www.zlatezrnko.sk 

Napriek tomu, že sú na trhu pomerne krátko, tento cieľ sa im úspešne podarilo naplniť už v roku 2018, kedy získali tri kávy z pražiarne Zlaté Zrnko svetovo najuznávanejšie potravinárske ocenenie Great Taste Awards 2018. Gurmánska káva Etiópia získala dve hviezdy, čo ju zaradilo medzi 30 najlepších káv v súťaži, Kávové zmesi Emília a Rómeo získali jednu hviezdu a patria zároveň aj medzi najobľúbenejšie kávy zákazníkov pražiarne. Pražiari sú veľmi skromní a preto málokto vie, že Zlaté Zrnko sa týmto stalo prvou slovenskou pražiarňou, ktorá získala súčasne až tri ocenenia pre ich kávy v jednom ročníku Great Taste Awards. 

Remelsená pražiareň skrytá v malej uličke v Ivanke pri Dunaji objavila dôsledným testovaním  výnimočný spôsob praženia a vďaka jedinečnej receptúre sú kávy Zlaté Zrnko ľahké na trávenie. Pražiari sa riadia aj výskumami profesorky z viedenskej univerzity, ktorá skúma vplyv kávy na trávenie človeka a spolupracujú aj s certifikovanou slovenskou nutricionistkou.

Praženie vyvíjali podľa presných inštrukcií nemeckého kávového inštitútu, aby v zrnkách boli dostatočne rozložené kyseliny, čo má vplyv na trávenie. Vďaka tejto unikátnej receptúre obsahujú zrnká viac n-methylpyridia, látky,  ktorá neutralizuje kyseliny v žalúdku a preto si tieto kávy pochvaľujú aj mnohí zákazníci, ktorým káva predtým spôsobovala žalúdočné ťažkosti.

Pražiareň Zlaté Zrnko spolupracuje aj s významnými svetovými odborníkmi, ktorí im pomáhajú s výberom a vývojom káv, s odborníkmi Svetovej asociácie výberovej kávy a výsledky pražení pravidelne testujú v talianskom kávovom laboratóriu. Momentálne pražia 10 káv s pôvodom (pozn.: z významnej kávovej oblasti, pohoria alebo konkrétneho farmára) a hlavnou stratégiou nákupu kávy je nakupovanie iba tých najdrahších kávových zŕn s celoročnou rezerváciou nákupu až do nasledujúceho zberu úrody.

Kávové zmesi, ktorých je momentálne 10, sú vždy vyskladané zo 6-9 zdrojových káv, nakombinovaných podľa typu prípravy a chutí zákazníkov, sú to chute obľúbené po celom svete a na viaceré, ktoré pre nich pripravujú talianski odborníci, majú exkluzivitu na predaj na Slovensku. V ponuke majú aj bezkofeínovú kávu Fit káva, ktorá je odkofeínovaná švajčiarskym vodným procesom, vďaka ktorému môže byť táto káva certifikovaná ako organická.

Ako sami pražiari hovoria: "Robíme to, čo ľudia od nás žiadajú". Každá káva Zlaté Zrnko, ktorú máme v ponuke, má svoje opodstatnenie a svoje spektrum zákazníkov, každá má svoj vlastný význam a obohacuje kávový trh na Slovensku. Tím ľudí v pražiarni je vyskladaný zo zanietených ľudí, ktorí do každého balíčka vkladajú kúsok seba a svojej lásky ku káve. Na prvé zoznámenie so Zlatým Zrnkom je výborný balíček Spoznaj, kedy môže zákazník ochutnať viac druhov kávy a naladiť svoje chuťové poháriky na kávu Zlaté Zrnko.

Zlaté Zrnko nájdete vo vlastných kamenných predajniach v Ivanke pri Dunaji, v OC Centrál v Bratislave, v OC Optima v Košiciach, v predajni Metro, Yeme, Starý Otec alebo cez e-shop www.zlatezrnko.sk

Zlaté Zrnko nájdete aj na: facebooku aj instagrame.

  Zdroj: PR, Zlaté Zrnko, Hana Klačanská